. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. EPT U1 Culture. â Ce poirier n'a rien d'exceptionnel dans sa croissance et sa vigueur ; greffé sur franc ou sur cognassier il fait des pyramides assez satisfaisantes. Poire Ãpine d'Hiver. Description du fruit. â Grosseur : au-dessous de la moyenne et quelquefois un peu plus volumineuse. â Forme : ovoïde- allongée, régulière, s'amincissant près du sommet, qui est habituellement mamelonné. â Pédoncule : long, grêle, r
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. EPT U1 Culture. â Ce poirier n'a rien d'exceptionnel dans sa croissance et sa vigueur ; greffé sur franc ou sur cognassier il fait des pyramides assez satisfaisantes. Poire Ãpine d'Hiver. Description du fruit. â Grosseur : au-dessous de la moyenne et quelquefois un peu plus volumineuse. â Forme : ovoïde- allongée, régulière, s'amincissant près du sommet, qui est habituellement mamelonné. â Pédoncule : long, grêle, renflé à l'une ou l'autre de ses extrémités, obliquement im- planté à la surface du fruit.â Åil : moyen, arrondi, ouvert ou mi-clos, faiblement en- foncé.â Peau: très-lisse, vert-pré, nuancée de jaune pâle et finement ponctuée de gris- roux. â Chair ; blanc verdâtre, assez fine, fondante, aqueuse, contenant quelques gra- nulations au-dessous des loges. â Eau : fort abondante, sucrée, aigrelette, savoureuse, plus ou moins musquée. Maturité. â Fin de novembre et se prolongeant jusqu'au commencement de janvier. Qualité. â "Variable, mais plutôt première que deuxième. Historique. â Olivier de Serres men- tionnait déjà en 1608, dans la quatrième édition de son Théâtre d'agriculture (p. 629), une poire d'ëspine que nous croyons être celle ici décrite et figurée ; quant à l'affirmer, impossible, cet auteur l'ayant seu- lement nommée, sans même en préciser l'époque de maturité. Un demi-siècle plus tard on la trouve caractérisée comme suit, chez Merlet : « Dans le mois de Novembre et les Suivans, se mange la Poire d'Epine, laquelle est verte, presque ronde, en ovale, ayant une petite tette vers la queue qui la rend un peu charnue; elle est tres-bÅurée, musquée, et des plus fines et fondantes Poires Elle est mal nommée Epine, n
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