. Nouveau manuel complet d'industrie laitière pour la province de Québec . ompton, une fabrique daprès ce plan combiné parlauteur de ce livre. On y remarque, en particulier,la situation de la salle de maturation de la crèmeest complètement isolée des autres salles etdont le plafond est très élevé. Lair chaud quellepeut renfermer saccumule dans le haut de la sallebien au-dessus des bassins à crème et s écoule parun bon ventilateur qui en traverse le salle étant en contrebas de la salle des cen-trifuges, munie elle-même de bons ventilateurs,lair chaud de cette dernière ne peut jama
. Nouveau manuel complet d'industrie laitière pour la province de Québec . ompton, une fabrique daprès ce plan combiné parlauteur de ce livre. On y remarque, en particulier,la situation de la salle de maturation de la crèmeest complètement isolée des autres salles etdont le plafond est très élevé. Lair chaud quellepeut renfermer saccumule dans le haut de la sallebien au-dessus des bassins à crème et s écoule parun bon ventilateur qui en traverse le salle étant en contrebas de la salle des cen-trifuges, munie elle-même de bons ventilateurs,lair chaud de cette dernière ne peut jamais y des-cendre, ni dans celle du travail du beurre qui setrouve dans les mêmes conditions que la salle àcrème. 328 MANUEL Bâtisses.—Il y a deux inodes de premier mode consiste à employer du bois carréque lon assemble à languette et mortaise etjquelon recouvre, àdintérieur, dune couche de papieret dun revêtement de un pouce, en pruche, et à COUPE DU MUR DE LA GLACIERE PAPIER FEUTRE CLAPBOARDSBANDES DE lsîPLANCHES BRUTES 4 BASE. PAPIER FEUTRE REVÊTEMENT DE 1*JÏANDES DK 1 iî1 ? PLANCHES BRUTESG x 2 COLOMBAGESIG? DE CENTRE À CENTRE 36 DE BRAN DE SOIE iX-X-w^ DE PIERRES CASSÉES »a- DIA POTEAUX l-u-, i6 —328 a— 1 S Ifl — G 1
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