. Annales de micrographie. — 200 — qu'ils étaient encore verts, nous y remarquâmes très peu de champignons, en tout cas il ne fut point aperçu de Saccharomyces. Puis certaines de ces grappes furent emprisonnées de façon qu'elles fussent entourées d'un gobe- let de verre stérilisé dont l'ouverture fut occluse avec du coton de même stérilisé, un fil de cuivre permit de main- tenir le gobelet dans une position convenable (voir p<j. 1). De cette manière, les raisins enfermés restaient donc pré-. serves de l'infection du dehors et pouvaient mûrir à l'aise. Arrivés à maturation, ils fournirent le
. Annales de micrographie. — 200 — qu'ils étaient encore verts, nous y remarquâmes très peu de champignons, en tout cas il ne fut point aperçu de Saccharomyces. Puis certaines de ces grappes furent emprisonnées de façon qu'elles fussent entourées d'un gobe- let de verre stérilisé dont l'ouverture fut occluse avec du coton de même stérilisé, un fil de cuivre permit de main- tenir le gobelet dans une position convenable (voir p<j. 1). De cette manière, les raisins enfermés restaient donc pré-. serves de l'infection du dehors et pouvaient mûrir à l'aise. Arrivés à maturation, ils fournirent le milieu nutritif de nos cultures pures. Nous avons pu, également, nous procurer un milieu nutritif naturel exempt de Saccharomyces, en prenant des raisins mûrs ou verts qu'on rinçait une dizaine de fois dans. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Paris
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