. Die pilze in morphologischer, physiologischer, biologischer und systematischer beziehung. Fungi. Fig. 160. derselben aus im Wesentlichen ebensolchen Zuständen (Fig. 161) bestehende Kamhäute bilden. Typische Mycelien fehlen, ebenso (nach den bisherigen Unter- suchungen) endogene Sporenbildung. Sie sind zumeist Alkoholgährungserreger, manche sogar ziemlich energische. Zwei von Duclaux und Adametz gefundene Arten vermögen sogar den Milchzucker zu vergähren. Die 7'(?/'///«-Species kommen im Staube der Luft, auf Pflanzentheilen, im Boden, in der Milch vor, eine Form ward von Pfeiffer in der
. Die pilze in morphologischer, physiologischer, biologischer und systematischer beziehung. Fungi. Fig. 160. derselben aus im Wesentlichen ebensolchen Zuständen (Fig. 161) bestehende Kamhäute bilden. Typische Mycelien fehlen, ebenso (nach den bisherigen Unter- suchungen) endogene Sporenbildung. Sie sind zumeist Alkoholgährungserreger, manche sogar ziemlich energische. Zwei von Duclaux und Adametz gefundene Arten vermögen sogar den Milchzucker zu vergähren. Die 7'(?/'///«-Species kommen im Staube der Luft, auf Pflanzentheilen, im Boden, in der Milch vor, eine Form ward von Pfeiffer in der Kälberlymphe gefunden'). Eine von Hansen aus Erde ^ â - a'^ C\.?\. J isolirte Art zeigt in Bierwürze Vege- fx^'- _)\ V / â ' /"^^ '\^''^ -'^C')\S) tfitionen von Form der Fig. 160, V^. /^ /' O ^ 'J t^ O C^ wäiirend alte Kahmliäute aus in C^\Ji ,^ '^â ^''-O*^» Fig. 161 abgebildeten Elementen be- stehen. In Bierwürze giebt diese Toriila nur i Vol{} Alcohol und ver- gährt weder Maltose nach Rohr- zucker, den sie auch nicht invertiren kann. In 10 § resp. 15^ Trauben- zuckerlösung inHetevvasser bei 25 °C. gezüchtet, gab sie nach 15 Tagen 4,6 resp. 4,5 Vol§ Alkohol. Aehn- liche Culturen nach viel längerem Stehen lieferten 4,8 resp. 5, 3 Vol 0 (B. 7Ã9.) Fig. 16 in Conidienlagern bekannt sind, Gymnomyceten, solche welche nur in Conidienfrüchten be- kannt wurden, als Sphaeropsideen, Cy tisporaceen und Phyllosti cte en bezeichnete. Zu den Hyphomyccten rechnete man auch früher den Actinomyces, doch haben neuere Untersuchungen ihn zu den Spaltpilzen gebracht, weswegen auf seine Characteristik verzichtet werden soll. ') Pasteur, Etüde sur la biere. Paris 1876. â Hansen, Chr., Recherches sur la physiol. et la morphol. des ferments alcooliques. III Sur les Torulas de Pasteur. Resume du compt. rend. des travaux du laborat. de Carlsberg. II. liv. 2, pag. 47 â 52. VII. Action des fer- ments alcooliques sur les diver
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