. Revue de viticulture : organe de l'agriculture des régions viticoles. à 100^ (En gr. par litre)Extrait dans le vide —Sucre ré —Sulfate de potasse. — Tartre — Acidité totale — Acidité volatile ... —Cendres Somme alcool + acide Rapport -Al£22L Extrait Vin rouge Vin blanc Vin rouge Vin blanc 23. - coloration interne. 1 VIOLET ROUGE 132 1er VIOLE
. Revue de viticulture : organe de l'agriculture des régions viticoles. à 100^ (En gr. par litre)Extrait dans le vide —Sucre ré —Sulfate de potasse. — Tartre — Acidité totale — Acidité volatile ... —Cendres Somme alcool + acide Rapport -Al£22L Extrait Vin rouge Vin blanc Vin rouge Vin blanc 23. - coloration interne. 1 VIOLET ROUGE 132 1er VIOLET ROUGE 124 Vin rouge Vin blanc Vin rouge Vin blanc 128 RAYMOND 0RLIANGE3. — LES VINS BLANCS DÉCOLORÉS C. Vins rouges de faible coloration.(Petits bordeaux déjà dépouillés.) VINOCOLORIMETRE SALLERON. PLUS JAUNE QUE LE 3e ROU&E 356 Via rouge Vin blanc Densité à 15 Alcool ^/o en volume Extrait sec à 100«. (En gr. yjar litre)...Extrait dans le vide —Sucre ré —Sulfate de potasse. — Tartre — Acidité totale — Acidité —Cendres — ^ Somme alcool -f- acide T-> , Alcool Rapport Extrait Les doses de noir animal employées nont pas été les mêmes pour les trois typesdevins; et nous devons ajouter que, toutes proportions gardées, elles ont étédans ces expériences plus fortes quelles ne le seraient dans la pratique chiffres obtenus montrent que la densité du vin a sensiblement diminué parleffet de la décoloration, indiquant une perte notable de matières
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