. Die Natur. Natural history. ^ I i'vt. Leitung jur llerlirdtunji natunDirrenfdiaftlidicr firnntnil) unö llaturonrd)au«ng für fcfcr oller Sttinbc. (Orgnn bcö â2>cutfchcn A^umbolbt = 2>crcinö".) V c t a u '31^ i" 1^ c 1' e n v f n Dr. ©tto Ule unb Dr. Ittrl iJlülUr m ^aac. ^=° 9» [Swanjiiiftcr Snbtgang.] Qalle, (5. @(^metf*Fe'f$et SerEafl. 1. ajfttrj 1871. dn6a(t: SDaa 'Sier, bpii Otto llle. 2. JJac- 5Walv Sie infel gric5lan^, »on .Cicvmann 'Mcicx. (srfter artifel. â Die ^flfäf unfret !8innengeȊ|fer, »on Ãarl SUüITcr. günfter Strtifel. Von ©tlo Ult. 2. Das .lli

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. Die Natur. Natural history. ^ I i'vt. Leitung jur llerlirdtunji natunDirrenfdiaftlidicr firnntnil) unö llaturonrd)au«ng für fcfcr oller Sttinbc. (Orgnn bcö â2>cutfchcn A^umbolbt = 2>crcinö".) V c t a u '31^ i" 1^ c 1' e n v f n Dr. ©tto Ule unb Dr. Ittrl iJlülUr m ^aac. ^=° 9» [Swanjiiiftcr Snbtgang.] Qalle, (5. @(^metf*Fe'f$et SerEafl. 1. ajfttrj 1871. dn6a(t: SDaa 'Sier, bpii Otto llle. 2. JJac- 5Walv Sie infel gric5lan^, »on .Cicvmann 'Mcicx. (srfter artifel. â Die ^flfäf unfret !8innengeȊ|fer, »on Ãarl SUüITcr. günfter Strtifel. Von ©tlo Ult. 2. Das .lliafj. â Jltlcrbing« haben ttit fdion iiu« ber ©ff*id}ti' bc6 SSioreS frfel)fn , bap cà eine SKengc »on ©etcdnfcn gibt, bie auf ben 9lamcn ,,Siec" ^Infprud) haben, mcnn «ic batuntcc jebcö aui ©ctrcibeförnetn bereitete gegcbrcne @c- tranf Detftehen. .galten roir ung aber on ba« Sicr ber cioitifitten ©cgennrart, fo muffen roit alle« au6fd)lie§en, roa« nidjt au« Ãcpfen unb 5Ralj bet»otging. Sabci bleibt noch Immer einige 5}?annigfaltigfeit, ba baà 3)?alj auä fehr oerfchicbenen ©etrcibearten bereitet rcerben fann. S*cn feit alter ^tit reurbc jirar in Seutfchlanb bie ©erftc corjuggmcife jum Sierbrauen benufet; aber bie ^(nfid)ten tvcchfelten bocb, unb roenn in 9Jürnberg feit 1290 bie ©erfle nur erlaubt roar, fo beftanb in "Muggburg fogar feit \A'M ein ganje« 3'il''c'iu"^fff l'if*? eine S3erorbnung, allt'S Sicr auö .^afer ju brauen, ©cgcnroartig rcirb faft nur noch tic ©erfte benu^t unb jiuar bcfonbcr« bie gro^e, jnjeiäeiligc unb bie fleine, öicrjeilige (H. distichon unb vulgare), in ©djottlanb aud) bfe ein tauheS .Klima oer« tragenbe fedigjeitige ©crfte (H. Jiexastichon); neuerbing« ijl nod) bie fogenannte Jpimalaragerfte binjugefommen, bie ft* burdi eine fehr bünne Jpülfe auSjeidinct. 2(ufer5 bem finbet nur ber SKai« in Ãngl

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