. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. Culture. â Sa grande vigueur lui fait donner le cognassier, plutôt que le franc, mais il pousse admirablement sur toute espèce de sujet ; ses pyramides, fort bien ramifiées et très-feuillues, sont des plus convenables. Description du fruit. â Grosseur : au-dessus de la moyenne. â Forme : variable, elle se rapproche le plus habi- tuellement de la turbinée quelque peu allongée, ventrue, obtuse, contournée à la base et b
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. Culture. â Sa grande vigueur lui fait donner le cognassier, plutôt que le franc, mais il pousse admirablement sur toute espèce de sujet ; ses pyramides, fort bien ramifiées et très-feuillues, sont des plus convenables. Description du fruit. â Grosseur : au-dessus de la moyenne. â Forme : variable, elle se rapproche le plus habi- tuellement de la turbinée quelque peu allongée, ventrue, obtuse, contournée à la base et bosselée au sommet ; parfois aussi, cependant, on la trouve régulièrement turbinée et à peine obtuse. â Pédoncule: long, recourbé, de force moyenne, sauf à sa partie inférieure, où généralement il est renflé, inséré plus ou moins oblique- ment à fleur de peau et souvent en dehors de l'axe du fruit. â Åil : grand, mi- clos ou fermé, presque toujours saillant. â Peau : épaisse, rugueuse, vert clair fortement grisâtre, nuancée de jaune pâle du côté de l'ombre et couverte de larges points jaune d'or ou jaune orangé. â Chair : blanche, fine, compacte, demi- cassante, aqueuse, exempte de pierres mais plus ou moins marcescente. â Eau : abon- dante, sucrée, bien acidulé, très-musquée. Maturité. â Depuis la moitié d'août jusqu'à la fin de ce même mois. Qualité. â Deuxième. Historique. â « La poire Grise- ce Bonne, c'est la Sucrée grise des Hollan- « dais et la Pirum Falernum des Romains. » Telle fut l'opinion qu'émit vers le milieu du xvine siècle l'écrivain hollandais Pierre Yan den Hoven [Pierre de Lacour], qui publia les Agréments de la campagne, excel- lent ouvrage imprimé plusieurs fois dans notre langue (voir édition de 1752, pp. 26 et 27 du t. II). Après avoir cité cette opinion, qu'il était impossible de ne pas re
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