. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.]. . Fig. 221. â Chou de Bruxelles. le plant est assez fort, le mettre en place à 60 ou 70 cm. sur des lignes distantes de 5'.) cm. A l'arrière-saison, avant de commencer la cueil- lette, on coupe les feuilles de la base en con- servant le pétiole et on récolte depuis octobre Jusqu'en février-mars. 5° Choux-fleurs et Brocolis. Les variétés de Choux-fleurs, très nombreuses, diffèrent par le volume et la précocité Ils se divisent on Choux-fleurs tendres, demi-
. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.]. . Fig. 221. â Chou de Bruxelles. le plant est assez fort, le mettre en place à 60 ou 70 cm. sur des lignes distantes de 5'.) cm. A l'arrière-saison, avant de commencer la cueil- lette, on coupe les feuilles de la base en con- servant le pétiole et on récolte depuis octobre Jusqu'en février-mars. 5° Choux-fleurs et Brocolis. Les variétés de Choux-fleurs, très nombreuses, diffèrent par le volume et la précocité Ils se divisent on Choux-fleurs tendres, demi-durs et durs, suivant le temps qu'ils demandent pour donner leur produit et suivant aussi leur rusti- cité. En première ligne, il convient de citer le C-fleur nain, hâtif d'Erfurt, véritablement re- marquable, les Aïleaume, impérial, de Châlon, tendre de Paru ou petit Salomon, comme tendres. Parmi les demi-durs, les Le- normand à pied court, demi-dur de St-Brieuc. Lemaitre et demi-dur de Paris, dont le précédent ne paraît être qu'une bonne amélioration, sont les plus recommandables. Les var. les meilleures parmi les durs sont : dur de Paris, d'Alger hâtif, géant d'au- tomne, géant de Naples. Il existe pour ainsi dire dans chaque région des sous-variétés de Choux-fleurs plus ou moins fixes. Jl est vrai de dire que la même sorte entre des mains différentes donnera des produits à peine comparables, le Chou-fleur demandant des I soins tels que la vég-ét. de la plante ne s'arrête pas depuis le mom. du semis jusqu'à la récolte. On sème les Choux-fleurs à trois époques dis- tinctes, suivant le but à atteindre: 1° En automne (septembre) pour les cultures de 1ère saison qui sont faites avec les var. les plus hâtives. Les plants repiqués sous châssis, sur couche, passent ainsi l'hiver et sont mis en place dès janvier
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