. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. BEU [beurré kno] 387 Poire Beurré Knox. â Premier Culture. â Vigoureux, ce poirier se greffe sur toute espèce de sujet; il prend constamment une belle forme pyramidale; il est très-feuillu, bien ramifié. Description du fifuit. â Grosseur : moyenne. â Forme : variant entre la turbinée régulière et la turbinée-arrondie, bosselée, contournée. â Pédoncule : court, mince, légèrement arqué, perpen- dic
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. BEU [beurré kno] 387 Poire Beurré Knox. â Premier Culture. â Vigoureux, ce poirier se greffe sur toute espèce de sujet; il prend constamment une belle forme pyramidale; il est très-feuillu, bien ramifié. Description du fifuit. â Grosseur : moyenne. â Forme : variant entre la turbinée régulière et la turbinée-arrondie, bosselée, contournée. â Pédoncule : court, mince, légèrement arqué, perpen- diculairement implanté, soit à fleur de fruit, soit dans un large évase- ment que domine un mamelon des plus prononcés. â Åil : grand, bien ouvert, placé dans un vaste bassin uni sur ses bords et peu profond. â Peau : jaune verdâtre, entièrement veinée et ponctuée de roux, maculée de brun-fauve au- tour du pédoncule et du côté du soleil. â Chair : blanchâtre, demi- fine , ferme, cassante, aqueuse, pierreuse au centre. âFau : abon- dante, sucrée, douceâtre, de saveur assez agréable. Deuxième Type. MATURITÃ. - Fin Octobre, et se prolongeant quelquefois jusqu'en hiver. Qualité. â Deuxième et parfois troisième comme espèce à couteau, première pour la cuisson. Historique. â Variété peu répandue, surtout en France, elle fut gagnée à Bruxelles par Van Mons, avant 1819, selon le témoi- gnage du docteur Diel, de Stutt- gardt [Kernobstsorten, 1821, p. 225). Observations. â Dans son Magazine of horticulture, le pomolo- gue américain Hovey disait en 1852 {page 419) : « le Beurré Knox, c'est « positivement la poire Amudote. » Il faut alors admettre que cet auteur f n'a pas eu sous les yeux le vrai Beurré Knox, car ces deux fruits n'ont aucun point de ressemblance. Mais un ouvrage français remontant à 1855 contient une erreur de même natu
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