Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . 16 Allgemeines über den Bau als eine gleichförmige^ die Zellenhöhlimg- ausfüllende klumpigeMasse, die schon in kaltem Wasser sofort zerfliesst. Zurmikrochemischen Nachweisung des Zuckers bedient man sichder Trommerschen Probe. Das betreffende Object, z. B. feineSchnitte werden in ein Uh
Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . 16 Allgemeines über den Bau als eine gleichförmige^ die Zellenhöhlimg- ausfüllende klumpigeMasse, die schon in kaltem Wasser sofort zerfliesst. Zurmikrochemischen Nachweisung des Zuckers bedient man sichder Trommerschen Probe. Das betreffende Object, z. B. feineSchnitte werden in ein Uhrschälchen mit Kupfervitriollösunggebracht, nach einiger Zeit herausgenommen, in destillirtemWasser ausgewaschen und schliesslich in einem Uhrschälchenoder am Objectträger in Aetzkalilösung erwärmt. Bei Anwe-senheit von Traubenzucker findet man nach diesem Verfahrenin den Zellen ziegelrothe oder orangegelbe Körnchen, bei An-wesenheit von Rohrzucker eine himmelblaue Flüssigkeit. Ist Zucker neben Eiweissstoffen in einer Zelle enthalten,und setzt man einen Tropfen starker Schwefelsäure zu, sofärbt sich der Zelleninhalt rasch rosenroth, zuletzt zwiebelroth,(z. B. in zahlreichen Samen). Fig. Die unter der BezeichnungGrummi und Pflanzenschleimzusammengefassten Substanzen kom-men meist mit einander gemengtim Zellinhalte sehr häufig vor, nichtselten neben Stärkmehl und andernStoffen. Oft bilden sie den Inhalt-besonderer im Gewebe zerstreuterZellen —? Schleimzellen — z. den Zimmtrinden (Fig. 12), imNelkenzimmt, in den Zimmtblüthen, s. Schleimzelle, umgeben von^sS lui Salcp, ElbiSChwUrZCl U. S. W. odcr melil führenden Zellen. Der Schleim - i .? t»-- c* 1 i hei allmähligerWassereimvirkung con- kaualartlgCr KaUmC bCJlleim- centrisch geschichtet, ^^/i. , . r • i kanalen — wie m der manchen Fällen setzen diese Stoffe die Verdickungs-schichten der Zellwand zusammen, wie z. B. in den Ober-hautzellen des Leinsamens (Fig. 105, e e), des Senfsame
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