. Manuel des sciences usuelles [microforme] : rédigé conformément au programme d'études des écoles primaires catholiques de la province de Québec. Sciences; Sciences naturelles; Science; Natural history. 102 ZOOLOGIE Microptëre, commanéineni appelé Achigan, ent l'un de non excellents poissons deh table. Sa longueur varie de 10 à 15 ponces. On le prend un peu partout dans nos rivières, mais toujours dans les eaux douces, pas plus au nord que le lac Saint-Joseph (comté de Portneuf), ni beaucoup plus bas que le cap 1^urment«. Alose.âJadis abondant dans le fleuve Saint-La
. Manuel des sciences usuelles [microforme] : rédigé conformément au programme d'études des écoles primaires catholiques de la province de Québec. Sciences; Sciences naturelles; Science; Natural history. 102 ZOOLOGIE Microptëre, commanéineni appelé Achigan, ent l'un de non excellents poissons deh table. Sa longueur varie de 10 à 15 ponces. On le prend un peu partout dans nos rivières, mais toujours dans les eaux douces, pas plus au nord que le lac Saint-Joseph (comté de Portneuf), ni beaucoup plus bas que le cap 1^urment«. Alose.âJadis abondant dans le fleuve Saint-Laurent, jusqu'à Montréal ou un peu plus haut, ce beau poisson y est dever.'-. rare. Habitont de la mer, il entre dans le. Fiff. 'Alow. fleuve au printemps, pour y venir frayer. L'Alose, longue de 20 à 30 pouces, est un mets très délicat. Elle ne se prend guère à la li^e. Anguille.âPoisson bien connu, de 2 ou 3 pieds de longueur. Il existe en grande abondance dans le fleuve Saint-Laurent jusqu'au-dessus de Montréal. On le prend surtout en quantité, sur la rive nord, entre la Baie Saint- Paul et Saint-Joachim. D'une digestion un peu lourde, sa chair a bon goût. Ce poisson est d'une grande vitalité, et fait même des parcours sur terre. On sait aujourd'hui que l'Anguille dépose généralement ses Åufs dans la mer. Bar.âCe poisson, excellent pour la table, atteint jus- qu'à 3 ou 4 pieds de longueur. Il vit dans la mer,.mais il remonte les fleuves et rivières pour frayer. On*le prend beaucoup dans le Saint-Laurent, surtout un peu en dessous de l'Ue d'Orléans. Brochet.âPoisson d'un ou deux pieds de longueur, qui habite dans les eaux douces du pays. U a grande réputation comme mets de choix ; mais, à l'état de vie,. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfect
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