. Les Français peints par eux-mêmes . tiqueset des écoliers. Cest elle qii manipule labondance, dis-tribue les rations de pain, et découpe les viandes en sur-f ices égales, mais non sans se rappeler la déflnition géo-métrique de la surface : i Cest ce qui a longueur sansépaisseur. » Madame Moisson parait rarement au salon : cest legarde-manger qui est sou temple, la cuisine son sanc-tuaire. Cest là quelle reçoit les liommages des mères pré-voyantes qui veulent étudier lhygiène culinaire de lapension. Elle leur montre avec orgueil le bouillon sur-chargé de caramel, et se vante de ny pas mettre
. Les Français peints par eux-mêmes . tiqueset des écoliers. Cest elle qii manipule labondance, dis-tribue les rations de pain, et découpe les viandes en sur-f ices égales, mais non sans se rappeler la déflnition géo-métrique de la surface : i Cest ce qui a longueur sansépaisseur. » Madame Moisson parait rarement au salon : cest legarde-manger qui est sou temple, la cuisine son sanc-tuaire. Cest là quelle reçoit les liommages des mères pré-voyantes qui veulent étudier lhygiène culinaire de lapension. Elle leur montre avec orgueil le bouillon sur-chargé de caramel, et se vante de ny pas mettre doi-gnon brûlé. Elle surveille avec une inquiète sévciitétous les mouvements des domestiques, leur dispute unmoment de loisir, met la main à tout, lire profit de tout,et se glorilie, non sans raison, dêtre la clef de voûtede lélablisscmenl. Pour quun maitre de pension réus-sisse, il faut quil se pourvoie dune femme qui ne craigneni lodeur du charbon ni les taches de graisse. Celui qui 68 LE MAITRE DE préfère les qualités ainiobles dune compiigne aux rus-tiques liabiludes dune servante ne fera jamais fortune;il naura même jamais la croix. madame Moisson se réserve aussi la direction de lalingerie. Son ori;ucil de ménagère se complait à étaler,dans leurs comparliments do sapin, les trousseaux nu-mérotés. Pour lui rendre justice, la blancheur du lingena rien déquivoque, et les reprises ne sont pas trop ap-parentes. Mais nous sommes obligés de convenir (|ucdans chaque trousseau il manque régulièrement deux outrois serviettrs. Comme les parents ne peuvent consl iterle délîcit quà la sortie àr lélève, il est facile de lemcttie sur le compte de létourderie naturelle au jeuneâge, ou bien de limputer au.^ ravages du temps, plusdestrucleur encore quun écolier. Il entre ainsi dans la discipline de la maison de préle-ver officiellement sur chaque trousseau, lors du départdun élève, une paire de draps pour le service de linfir
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