cuisines du château
Dans le logis de Dunois, au premier niveau du sous-sol se succèdent cinq pièces en enfilade auxquelles on accède par un escalier droit, Deux immenses cuisines voûtées sur croisées d’ogives abritent deux cheminées qui occupent toute la largeur du mur de refend. Elles sont abondamment éclairées par les croisées donnant sur jardin dans l’embrasure desquelles des bancs de pierre ou coussièges sont ménagés. Deux autres pièces de service, un four à pain et des latrines complètent l’ensemble. L’ampleur des cuisines manifeste l’importance de l’hospitalité dans l’art de vivre seigneurial tout au long du Moyen âge et de l’époque moderne. Le banquet témoignait de la richesse et de la munificence de l’hôte, des vertus chrétiennes de charité et de générosité qu’il devait ostensiblement manifester pour affirmer son pouvoir. De nombreux serviteurs procédaient à la préparation des mets tels que le maître queue, les cuisiniers, pâtissiers, « gallopins » et autres menus serviteurs et au service de table, l’écuyer tranchant, l’échanson, le panetier
Size: 5184px × 3888px
Location: Château de Châteaudun
Photo credit: © Thierrymas94 / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: abondamment, charité, cheminées, chrétiennes, château, châteaudun, croisées, cuisines, cuisiniers, de, deux, dogives, du, dunois, gallopins, importance, la, largeur, les, lhospitalité, logis, maître, mur, occupent, pain, par, queue, refend, sur, vertus, voûées, à, âtissiers, éclairées
