. Die Gartenwelt . seine schön gesammelten Früchte finden auch Abnehmer. Es ist bloß Faulheit oder Bequemlichkeit, wenn wir heute so wenig Quittenbrot oder Quitten- marmelade essen. Beide sind gesund, leicht verdaulich, bekömmlich und sehr wohlschmeckend. Freilich ist Apfelmus rascher fertig als Quittenbrot. Im Süden backt man Quitten übrigens wie Pflaumen im Ofen und verzehrt sie als Bratäpfel. Auch gut, aber wenig empfehlenswert. Quittenmarmelade, besonders in Por- tugal berühmt, ist ganz vorzüglich. Die griechischen Quitten haben fast

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