. Notions d'agriculture [microforme] : conseils, recettes, extraits, etc., Agriculture; Agriculture. i"i 1 «ffl!. 110 NOTIONS d'agriculture ment. On la reconnaît surtout par une touffe de poil qu'elle a sur le sommet de la tête. Il y a encore la kerry, petite vache irlandaise à poils noirs, mais qui a le pis blanc- Cette race est très rustique et on la confondrait à tout coup avec une vache canadienne noire. Voilà quelles sont les meilleures vaches laitières pour cette province et celles qui doivent être le plus recherchées pour le lait. Les vaches à viande les plus connues i
. Notions d'agriculture [microforme] : conseils, recettes, extraits, etc., Agriculture; Agriculture. i"i 1 «ffl!. 110 NOTIONS d'agriculture ment. On la reconnaît surtout par une touffe de poil qu'elle a sur le sommet de la tête. Il y a encore la kerry, petite vache irlandaise à poils noirs, mais qui a le pis blanc- Cette race est très rustique et on la confondrait à tout coup avec une vache canadienne noire. Voilà quelles sont les meilleures vaches laitières pour cette province et celles qui doivent être le plus recherchées pour le lait. Les vaches à viande les plus connues ici sont : les cîwr- haras ou courtes cornes, les herefords, les devons, les angus et les gailoways. Les courtes cornes sont génëralement rouges, blanches, grises ou baies, mais le rouge est la couleur favorite de sou jours. Les herefords ont généralement la tête blanche et le ventre blanc ; les taureaux ont les cornes pendantes ; ils deviennent très pesants, de même que les courtes cornes. Les angus â aherdeen 'xngus poil â sont noires et n'ont pas de cornes ; les gailoways aussi ; mais ces derniers ont le poil plus long que les angus. Les devons sont grandes, ont une belle couleur ronge bril- lant, de grandes cornes fines. Ces vaches font souvent de bonnes laitières. Los bÅufs de cette race sont les meilleurs pour l'at- telage ; ils fournissent aussi d'excellentes viandes de boucherie ; mais on prétend qu'ils sont un peu difficiles à contrôler- On dit aussi qu'il y a une espèce de durham qui est ex- cellente laitière si on la tient surtout pour le lait. Je renvoie le lecteur à l'excellent traité de M. Couture sur l'élevage* et le traitement des bestiaux où l'on trouvera tout ce qu'on peut dé- sirer sur cette matière. Nous ne sommes partisan d'aucune race en particulier, car nous croyons que chacune d'elles a des qualités qui lui sont propres et qui peuvent la rendre plus avantageuse que les au-. Pl
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