. Das Leben der Pflanze. Plants; Plants; Plants; Phytogeography. ^ev 'Jtpfelbaum. 491 @§ tft araar roa^r, ha^ man mit bem ©craidjt her ^itpfel 80—87 7o 2öa[fer fouft unb Dßtacl^rt, aber onbcrfeitS tft ber ^u(icx(\d)alt etne§ guten 2(pfel§ immerf^tn mit 7—11% fo Beträc^tlicf), ha^ ifjm 9Jtt^rmert nirfjt abgefprod)en roerben fann. 2lt§ 93eifpiel fte^e l^icr bie 2lnalt)fe eines fü^cn (©rauenfteiner) unb eine§ fäuerüc^en (23or§borfer) STpfelS: ©rouenfteiner - 10,97o ^ucfer, 85,1570 SBaffer, l,357o ^e!tin= ftoffe, 0,44 7o SIpfelfäure, 2,17 "/o unüerbau= lic^e gaferftoffe. 5öor§borfer 7,6 7o ^n
. Das Leben der Pflanze. Plants; Plants; Plants; Phytogeography. ^ev 'Jtpfelbaum. 491 @§ tft araar roa^r, ha^ man mit bem ©craidjt her ^itpfel 80—87 7o 2öa[fer fouft unb Dßtacl^rt, aber onbcrfeitS tft ber ^u(icx(\d)alt etne§ guten 2(pfel§ immerf^tn mit 7—11% fo Beträc^tlicf), ha^ ifjm 9Jtt^rmert nirfjt abgefprod)en roerben fann. 2lt§ 93eifpiel fte^e l^icr bie 2lnalt)fe eines fü^cn (©rauenfteiner) unb eine§ fäuerüc^en (23or§borfer) STpfelS: ©rouenfteiner - 10,97o ^ucfer, 85,1570 SBaffer, l,357o ^e!tin= ftoffe, 0,44 7o SIpfelfäure, 2,17 "/o unüerbau= lic^e gaferftoffe. 5öor§borfer 7,6 7o ^ndtx, 82,49 7o Söaffer, 6,85 7o 51Se!tin, 0,617o2tpfelfäure, 2,44 7o SBaffer. Die SJegetoriec fd^reiben bem (Se= nu^ be§ 2tpfel§ au^erorbentlic^e SBirfungenäuunb ftnb in einer ei- tremen 9lid§tung ber Überzeugung, ha^ ^lipfel unb S^lüffe auä) auf bie Sauer eine ein^ manbfreie @rnäl^= rung »erbürgen. SBenn mir nun jmar auc^ nic^t biefer Über= geugung finb, .fo motten mir bodj von bergen bafür eintreten, ba^ ha§ Dbft in unferer Srnäl^rung eine größere 9totte fpielen fotte aU bisher. @§ ift bcfonber§ geeignet, ein @egengemic^t 3ur einfeitigcn gieifc^na^rung ^u bilben, mie fie uielfad) üblidi ift. ßum ®Iüd i^at aud) ber $ßoIt§gIaubc biefe Überaeugung oufgenommen, menn er, mo^I nod] ol§ Dladjflang eines rümifc^en S3raud)e§, e§ für äu^erft gefunb l^iilt, uor bem ©rfilafenge^en einen Slpfcl gu effen. 2)er SSerfaffer biefeS ifet feit Sauren uor bem Sdjlafcngc^cn oft nid)t§ anbereS ai§ ein Salbei Du^enb tpfel unb befinbet fid) nie monier als nadj foldiem frugalen 9lpf elf orten. 1 = 9?oter ,'e>etbft=KaluiUe. 2 = 9toter 9lo§mariu, mit 'i^Uiten unö 'ölütenlängift^nitt. 3 ^ «lein^eimer ^Pipinapfel. i - 3TJafrf)anärer. 5 - «mantuaner, mit Ölü Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illu
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