. Bulletin de la Société nationale d'acclimatation de France. Zoology. UNE FERME A AUTRUCHES EN CALIFORNIE. 997 Pour faire éclore les Åufs d'Autruche, les hydro-incuba- teurs sont généralement employés ; après les éclosions le^ petits sont placés dans des mères artificielles, où une tempé- rature de 100 à 130° Fahrenheit est soigneusement mainte- nue (38 à 54° centigrades). Les Åufs d'Autruche sont comestibles et se mangent comme les Åufs de poules (1). C'est du Gap de Bonne-Espérance que sont actuellement expédiées les imnoienses quantités de plumes d'Autruches employées da
. Bulletin de la Société nationale d'acclimatation de France. Zoology. UNE FERME A AUTRUCHES EN CALIFORNIE. 997 Pour faire éclore les Åufs d'Autruche, les hydro-incuba- teurs sont généralement employés ; après les éclosions le^ petits sont placés dans des mères artificielles, où une tempé- rature de 100 à 130° Fahrenheit est soigneusement mainte- nue (38 à 54° centigrades). Les Åufs d'Autruche sont comestibles et se mangent comme les Åufs de poules (1). C'est du Gap de Bonne-Espérance que sont actuellement expédiées les imnoienses quantités de plumes d'Autruches employées dans le monde entier. On en peut évaluer la valeur à 1,000,000 de Hvres (25,000,000 de francs). L'Egypte en exporte pour environ 25,000 hvres, et les Ãtats barbaresques pour 20,000 livres. L'entreprise américaine est de création trop récente pour entrer en concurrence avec les établissements sud-africains, mais nous pouvons lui prédire un magnifique Nous prolitons de cette occasion pour faire paraître dans le (1) Les Åufs d'Autruche sont de fort bon goût, en effet, mais pour les servir sur la table en omelette, en Åuls bouillis, etc., il convient d'enlever à peu près le quart du blanc. En effet, dans ces Åufs la proportion du blanc est beaucoup plus considérable que dans les Åufs de Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Société nationale d'acclimatation de France. Paris : Au Siége de la Société
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