. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . Culture. â Le franc lui vaut mieux que le cognassier ; mais, sur l'un comme sur l'autre de ces sujets, il se développe péni- blement et se refuse à la forme pyrami- dale ; ce qu'il lui faut, c'est le plein-vent. Description du fruit. â Grosseur: petite. â Forme : sphérique ou turbinée, fortement obtuse. â Pédoncule : long, menu, arqué, régulièrement inséré à fleur de peau. â Åil: moyen, ouvert, bien développé, presque s
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . Culture. â Le franc lui vaut mieux que le cognassier ; mais, sur l'un comme sur l'autre de ces sujets, il se développe péni- blement et se refuse à la forme pyrami- dale ; ce qu'il lui faut, c'est le plein-vent. Description du fruit. â Grosseur: petite. â Forme : sphérique ou turbinée, fortement obtuse. â Pédoncule : long, menu, arqué, régulièrement inséré à fleur de peau. â Åil: moyen, ouvert, bien développé, presque saillant. â Peau : épaisse, luisante, jaune d'or, ponctuée de fauve, maculée de même autour du pédon- cule et largement colorée du côté du soleil. â Chair : blanc jaunâtre, demi-fine, mal fondante, juteuse, pierreuse, un peumarcescente, â Eau: des plus abondantes, des plus sucrées, acidulé, ayant un arrière-goùt d'anis assez agréable. Maturité. â De la mi-juillet à la mi-aoùt. Qualité. â Deuxième. Historique. â Au xvii® siècle, Merlet, le premier auteur qui chez nous ait parlé de cette poire, en a fait connaître, ce semble, l'origine en l'appelant Amiré roux de Tours. Voici du reste ce qu'il en a dit : « L'Amiré x'oux de Tours est presque rond, d'un rouge gris-l)run ; la chair en est ferme, et l'eau en est fort suci'ée et relevée. » [L'Abrégé des bons fruits, édit. de 167o, p. 76.) 11 est donc permis, appuyé sur ce témoignage, de regarder l'Amiré roux comme
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