Archive image from page 381 of Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire,. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÂnÂralement connus et cultivÂs . dictionnairedepo01lero Year: 1867 372 BEU [beurrà grij mieux sur le franc; toutefois, quel que soit le sujet qu'on lui ait donnÃ, il ne prend jamais qu'une forme pyramidale assez irrÃgulière. Poire Beurrà gris. Uescriptiom du fruit. â Grosseur : vo- lumineuse ou moyenne. â Forme : turbinÃe-ar- rondie ou oblongue, bos- selÃe, obtuse , ayant gÃnÃralement un
Archive image from page 381 of Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire,. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÂnÂralement connus et cultivÂs . dictionnairedepo01lero Year: 1867 372 BEU [beurrà grij mieux sur le franc; toutefois, quel que soit le sujet qu'on lui ait donnÃ, il ne prend jamais qu'une forme pyramidale assez irrÃgulière. Poire Beurrà gris. Uescriptiom du fruit. â Grosseur : vo- lumineuse ou moyenne. â Forme : turbinÃe-ar- rondie ou oblongue, bos- selÃe, obtuse , ayant gÃnÃralement un côtà plus ventru que l'autre. â PÃdoncule : court, mince, arquÃ, oblique- ment implantà au milieu d'une Ãtroite cavità en entonnoir. â Åil : moyen, mi-clos ou fer- mÃ, placà à fleur de fruit. â Peau : sa couleur va- rie beaucoup; quelque- fois elle est grisâtre, ru- gueuse et comme gra- nitÃe; ou bien encore fortement bronzÃe ; mais cependant elle est le plus habituellement jaune d'or, ponctuÃe et mar- brÃe de roux, striÃe de même dans l'Ãvasement pÃdonculaire, et lÃgère- ment lavÃe de rose terne sur la partie frappÃe par le soleil. â Chair : blanc mat, fme, excessivement fondante, rarement granuleuse. â Bau : des plus abondantes, sucrÃe, acidulÃ, vineuse, douÃe d'un arôme d'une exquise saveur. MaturitÃ. â De la mi-septembre jusqu'à la fin d'octobre. QualitÃ. â Première. Ilistorictue. â On lit dans la Pomologie de la France, publiÃe à Lyon par le Congrès pomologique, ce qui suit au sujet du Beurrà gris : (c Cette variÃtà est très-ancienne ; si les noms primitifs donnÃs aux fruits eussent Ãtà con- servÃs, comme le dit Olivier de Serres â qui la cite sous le nom de la DorÃe â peut-être trouverait-on qu'elle nous vient des Romains. » (1864, t, II, n' 68.) Mais ce passage, à notre sens, ne saurait s'appliquer au Beurrà gris, car la poire DorÃe, dont il est question ici, diffère entiÃ
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