. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 74 DO Y [doyenné hiv' commencement du xixe siècle, ainsi que l'établissait en 1862 M. Eugène Forney, professeur d'arboriculture à Paris : « Selon Van Mons â écrivait-il â cette admirable variété aurait été obtenue dans le jardin de l'Université de Lou- Poire Doyenné d'Hiver. â Deuxième Type. vain, dit des Capucins, vers le milieu du xvme siècle Van Mons en envoya des greffes vers 1805 à M. Hervy, direc- teur de
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 74 DO Y [doyenné hiv' commencement du xixe siècle, ainsi que l'établissait en 1862 M. Eugène Forney, professeur d'arboriculture à Paris : « Selon Van Mons â écrivait-il â cette admirable variété aurait été obtenue dans le jardin de l'Université de Lou- Poire Doyenné d'Hiver. â Deuxième Type. vain, dit des Capucins, vers le milieu du xvme siècle Van Mons en envoya des greffes vers 1805 à M. Hervy, direc- teur de la pépinière des anciens Cbartreux, grand connaisseur qui LA JUGEA NOUVELLE ET LUI DONNA LE NOM DE Doyenné d'Hiver. » (Le Jardinier fruitier, t. I, p. 226.) Avant M. Forney, Poiteau, page 24 de sa Notice sur la théorie Van Mons, avait éga- lement dit en 1834 : « Dans ses courses « pomologiques, Van « Mons a rencontré « dans un vieux jar- « din de Capucins le « pied - mère de notre « Bergamote de Pen- ce tecôte [ou Doyenné « d'Hiver] , qui est « déjà une poire assez « ancienne. » Enfin treize ans plus tard M. Alexandre Bivort, continuateur des travaux du célèbre semeur belge, confirmait comme suit ces diverses allégations : « D'après Van « Mons, cette variété a été trouvée dans l'ancien jardin des Capucins, à Louvain, « où le pied-mère existait encore en 1825, sous le nom de Pastorale. » [Album de pomologie, 1847, t. I, n° 46. ) Mais les Belges et les Français ne sont pas seuls à partager ce sentiment; en Allemagne on le voit émis aussi par des auteurs fort accrédités. C'est d'abord, en 1821 et en 1828, le docteur Diel (de Stuttgardt) qui affirme avoir reçu de Van Mons, dès 1819, le Doyenné d'Hiver sous différents surnoms compris dans la nomencla- ture synonymique et bibliographique placée en tê
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