Journal d'agriculture pratique . caractères permettent de séparera coup sûrles boîtes fuilées des boites hermé 8. Stérilisation. Les boites sont empilées daiis un grandpanier en tôle perforée monté sur panier, soulevé par un treuil à glissière,est descendu dans lautoclave Montupet(fig. 90.) Les boîtes sont à peu près couvertes d eauqui, par dilatation, les couvrira complète-ment. Le joint en tresse de chanvre est serréavec des écrous à oreilles et la vapeur estenvoyée dans le serpentin placé à la partieinférieure de lauloclave. Pendant deux heures, la pression est m
Journal d'agriculture pratique . caractères permettent de séparera coup sûrles boîtes fuilées des boites hermé 8. Stérilisation. Les boites sont empilées daiis un grandpanier en tôle perforée monté sur panier, soulevé par un treuil à glissière,est descendu dans lautoclave Montupet(fig. 90.) Les boîtes sont à peu près couvertes d eauqui, par dilatation, les couvrira complète-ment. Le joint en tresse de chanvre est serréavec des écrous à oreilles et la vapeur estenvoyée dans le serpentin placé à la partieinférieure de lauloclave. Pendant deux heures, la pression est main- FABRICATION DES CONSERVES DE MANDE tenue ;i 1 kilogr. correspondant à la tempé-rature de 120 degrés. Celte température etcette pression sont maintenues et contrôléesavec les organes suivants: soupape de sû-reté; robinet de sortie dair laissant constam-ment échapper un jet de vapeur; manomètremétallique maintenu à 1 kilogr. ; thermo-mètre à maxima placé dans lautoclave etfaisant connaître seulement la températurela plus élevée atteinte dans une opération;manomètre enregistreur J
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