. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. Elfter Abschnitt. Stärke. 85 12. Kanuastärke. Die Stärke aus den Knollen der in den warmen Ländern (Brasilien, Venezuela, Martinique, Guadeloupe, Reunion, Australien usw.) häufig kultivierten, ursprünglich südamerikanischen Ccmna edulis führt den Namen Arrowroot von Queensland oder fecule de Toloman (korrumpiert aus »tous les mois«, womit diese und die aus Canna coccinea dar- gestellte Stärke bezeichnet wird) und ist schon Gegenstand eines aus- gedehnten Handels. Sie bildet ein a
. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. Elfter Abschnitt. Stärke. 85 12. Kanuastärke. Die Stärke aus den Knollen der in den warmen Ländern (Brasilien, Venezuela, Martinique, Guadeloupe, Reunion, Australien usw.) häufig kultivierten, ursprünglich südamerikanischen Ccmna edulis führt den Namen Arrowroot von Queensland oder fecule de Toloman (korrumpiert aus »tous les mois«, womit diese und die aus Canna coccinea dar- gestellte Stärke bezeichnet wird) und ist schon Gegenstand eines aus- gedehnten Handels. Sie bildet ein aus glänzenden, schon für das freie Auge erkenn- baren Körnern bestehendes, schimmerndes, jedoch nicht völlig rein weißes, vielmehr etwas gelb- liches Mehl. Nach den mikroskopischen Untersuchungen, welche Wil- helm Hauck an der ihm von mir übergebenen, aus Queens- land i) stammenden Kannastärke anstellte, sind deren Körnchen stets einfach. Der Kern liegt meist am breiten Ende. Der Durchmesser schwankt zwi- schen 10—106fi,2j^ meist be- trägt seine Länge 60 Die Exzentrizität steigt von Y^ bis 1';; meist gleicht sie Ye- I" Glyzerin verschwinden Kern und Schichten, in Kopaivabalsam ver- schwindet das Korn fast vollständig. Der Hauptumriß ist bei manchen kleinen Individuen kreisförmig, sonst undeutlich dreieckig, schildförmig, höckerig oder birnförmig. Das Polarisationskreuz erscheint sehr deutlich ausgeprägt. 13. Kastanienstärke. Diese Stärke wird in Südeuropa aus den Samen der Edelkastanie, Castanea vesca, bereitet. Sie bildet ein feines, weißes Pulver und be- steht nach den von A. Vogl^) angestellten Untersuchungen aus sehr ver- schieden gestalteten einfachen Körnern von 1,5—30 jjl Größe. Zwischen den kleinen und den großen Körnern sind nur wenige Übergänge zu. Fig. 23. Vergr. 300 mal. Starte ans den Knollen von Canna edulis. •1) Kannastärke wird oft als »Arrowroot von Queensland« bezeichnet. Mehr- fach findet man aber auc
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