Archive image from page 162 of Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire,. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÂnÂralement connus et cultivÂs . dictionnairedepo02lero Year: 1867 FER 153 côtà du soleil, couverte de larges points gris et de quelques panacliures brun-roux. â Chair : très-blanche, demi-fine, dure et cassante, presque exempte de pierres mais un peu marcescente. Poire de Fer. _ au .⢠rarement abon- dante, douceâtre , assez sucrÃe, sans parfum ap- prÃciable. MaturitÃ. â Depuis la fm
Archive image from page 162 of Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire,. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÂnÂralement connus et cultivÂs . dictionnairedepo02lero Year: 1867 FER 153 côtà du soleil, couverte de larges points gris et de quelques panacliures brun-roux. â Chair : très-blanche, demi-fine, dure et cassante, presque exempte de pierres mais un peu marcescente. Poire de Fer. _ au .⢠rarement abon- dante, douceâtre , assez sucrÃe, sans parfum ap- prÃciable. MaturitÃ. â Depuis la fm de janvier jusqu'au mois de mars ou d'avril. QualitÃ. â Troisième pour le couteau, première pour la cuisson. Historique. â Cette poire compte au moins quatre siècles d'existence. De nos jours on a voulu la rajeunir en la prÃten- dant nÃe chez les Bel- ges et sortie des semis de l'abbà d'Hardenpont, mort en 177-4; mais elle paraît au contraire origi- naire de l'Allemagne, où Cordus, naturaliste hes- sois, la dÃcrivit avant 1544 sous le nom de poire d'Os, le premier qu'on lui rencontre et qu'elle devait, dit cet auteur, à la grande duretà de sa chair. (Yoir Historia stirpium, Ãdition de 1561 , chap. Poirier, n°15.) C'est Ãgalement là l'opinion d'un autre bota- niste allemand plus moderne et surtout plus connu que Cordus ; de Jean Mayer, jadis jardinier-chef du duc de Wurtzbourg. Au tome III de sa Pomona franconica, recueil aussi rare qu'estimÃ;, Mayer Ãcrivait effectivement ce qui suit, avant 1801 : « Poire Osseuse, de Eoseau, de Fer, qui ne tombe point au vent. â Ce poirier est très-common PARMI NOUS et fort en estime pour sa fÃcondità et l'utilità de son fruit, qui reste sur l'arbre jusqu'aux grandes gelÃes et ne tombe cpie rarement; il est toujours d'une duretà invincible et ne peut se manger crû : mais il est excellent cuit, sÃchà et emploie de diffÃrentes manières; il dure jusqu'en mai » (Pages 323 et 3
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