. Blätter für Aquarien- und Terrarien-Kunde. — 238 — SBaffer gettjan. 2tuf eine ©eroiette gelegt, mit einem Keffer bie flehten ©arme, ber Äragen unb ba§ Heine roeife Steinten abgelöft. ©ann roerben fie noqjinalS gemäßen, in eine (Safferolle getijan, gefallen, baran eine groiebel, Stuntman, gange Sßeterfilie, ein Sorbeerblatt, mit einfacher 23rüf)e übergoffen, nnb einige ©tunben Iangfam auf Äoljlenfeuer gebunftet. Unterbeffen roerben ©djalottenjroiebeln, ^eterfilie, Champignons fein gefd»nttten, in 23utter gebunftet, mit etroaS geriebenem 23rote, furg gefönter brauner ©auce, groei (Sfslöffel ©a
. Blätter für Aquarien- und Terrarien-Kunde. — 238 — SBaffer gettjan. 2tuf eine ©eroiette gelegt, mit einem Keffer bie flehten ©arme, ber Äragen unb ba§ Heine roeife Steinten abgelöft. ©ann roerben fie noqjinalS gemäßen, in eine (Safferolle getijan, gefallen, baran eine groiebel, Stuntman, gange Sßeterfilie, ein Sorbeerblatt, mit einfacher 23rüf)e übergoffen, nnb einige ©tunben Iangfam auf Äoljlenfeuer gebunftet. Unterbeffen roerben ©djalottenjroiebeln, ^eterfilie, Champignons fein gefd»nttten, in 23utter gebunftet, mit etroaS geriebenem 23rote, furg gefönter brauner ©auce, groei (Sfslöffel ©arbeltenbutter, ©alg, Pfeffer, etroa§ Söei^roein gut üerriirjrt unb bei ©eite geftettt, bie |>äu§cr;eu rein geroafdjen unb umgeftürgt, bann in jebeS |)äu§d)ett etroa§ $arce gettjan, eine ©dmede eiugebrüdt, bann roieber etröa§ garce, mit braunem 93rote beftreut unb etroaS Butter beträufelt, nnb alle fo gured)t gemadjt. hierauf roerben fte über ©alg in ein flad;e§ ©efdnrr gefreut unb eine ©tunbe cor bem Slnridjten in einem nidjt fo Reifen Ofen Iangfam roieber tjeif gemalt, fobann auf einer ©ermette angerichtet unb feroirt. 2ludj fann gut gebärrtpfteg ©auerfraut bagu gegeben roerben. P. N. * herein ber Sti|ucriett= unb %tvxaxitn=%xtunbt in £>um= burß, ©eneraloerfammlung am 18. 3uli 1894 in (Sertigä @efett= fdjaft§r;au§, 23Ieid)en 32. Waty ©röffnung ber SBerfammlmig rourbe ba§ ^rotofott ber legten 93erfammlung Beriefen unb geneb,= migt unb bann in bie 5£age§orbnung eingetreten. 2In ©teile be§ au§ bem 93orfianbe auSgefdnebenen |>erru Safcf) rourbe §err (Srnft föie| gum ÄaffenfüFjrer errocu)lt unb al§ fo!cr)ev Dom 23orftfcenben begrübt. ©arauf rourbe über ^ßunft 2: „Stenberung begro. ©rgängung be§ 23erein§namen§" bie SBeratljung eröffnet. §infid)tlid) be§ NamenS lagen öerfdjiebene 3Sorfct)Iäge cor, al§: ^roteu§, §umbolbt, £t)bor, Slegir, 3fi§, Slqua, 2oto§, 3ri§, ©elprnn, Sibe
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