Nouveau Larousse illustré : dictionnaire universel encyclopédique . Table haricot. 33 Bonrs roupo icarlat«. Originaire de lAmérique du Sud. il est siinoiii cuUi goî. Haricot : a, llour; b, gou»! natus) OUI )uo. pour sesffrauios alimoiuaires. — Ariculm. Lo ha-ricot so niau^o soii ongoi)KS(>s encore vortoa(Adiifor* verts), soit on^ r u 11) o s t m p an a i l c-HHMU miirps {/taf/eoleta),soit on praiiios niOroset 8i«chos eio. I*os lia-ricois los plus appré-ciés 00 cui^ino sont :le soissons, prtWéré iitous comme : lo flageolet doLaon ; le haricot crisdo Bagnolot ; lo hari
Nouveau Larousse illustré : dictionnaire universel encyclopédique . Table haricot. 33 Bonrs roupo icarlat«. Originaire de lAmérique du Sud. il est siinoiii cuUi goî. Haricot : a, llour; b, gou»! natus) OUI )uo. pour sesffrauios alimoiuaires. — Ariculm. Lo ha-ricot so niau^o soii ongoi)KS(>s encore vortoa(Adiifor* verts), soit on^ r u 11) o s t m p an a i l c-HHMU miirps {/taf/eoleta),soit on praiiios niOroset 8i«chos eio. I*os lia-ricois los plus appré-ciés 00 cui^ino sont :le soissons, prtWéré iitous comme : lo flageolet doLaon ; le haricot crisdo Bagnolot ; lo haricotrouKC. hou surtout oupurée, etc. Los haricots vertsso manucnt en salade,à lapouhUo. àlani:i!- iro cThiMel, ou à lan- , .„ glaise, cosi-à-diro cuits i grando oau bouillanto ot salco,puis sautes au hourro. _ IJttricots blattes, frais. Cuiro à leau bouillante otsaléo; ajouter un bouquet de persil ot du bourre. On losappp^io àlanjïlaiso.â la maitro dhôtel,au jus, à lacrùme,en salade, sautés, etc. ii Haricots secs. Môinos accommo-dements que les précédents; tout consiste dans la cuis-son, qui peut donner une grand finesse de pâte ot
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