. Meyers Konversations-Lexikon : eine Encyklopädie des allgemeinen Wissens. lgt Steigen unb BeiS, feltener©pelg, ©inforn, WlaiZ unb §afer, unb ba eS fict) beibiefen Materialien t)auptfäa)lict) um©tärfemet)l l)an=belt, fo btnufyt man als ©urrogate beS ©etreibe5>auet) Kartoffeln, ©tärfemel)l, ©tärfeguefer (oft 33V.^3rog. oom Sraumalg; 1 3tr- ©tärfeguc!er erfefct3 $tv. Walg), ©irup unb ©locertn. 3n Sanemift bie 2tnroenbung irgenb roela)er anbrer ©ubftan^gen at§ ©erfte unb §opfen gefe^lia) unftattt)aft.©erfte eignet fia) am beften gur Sierbereitung, rocilit)r ©tärfemel)lget)alt am roenigften fa
. Meyers Konversations-Lexikon : eine Encyklopädie des allgemeinen Wissens. lgt Steigen unb BeiS, feltener©pelg, ©inforn, WlaiZ unb §afer, unb ba eS fict) beibiefen Materialien t)auptfäa)lict) um©tärfemet)l l)an=belt, fo btnufyt man als ©urrogate beS ©etreibe5>auet) Kartoffeln, ©tärfemel)l, ©tärfeguefer (oft 33V.^3rog. oom Sraumalg; 1 3tr- ©tärfeguc!er erfefct3 $tv. Walg), ©irup unb ©locertn. 3n Sanemift bie 2tnroenbung irgenb roela)er anbrer ©ubftan^gen at§ ©erfte unb §opfen gefe^lia) unftattt)aft.©erfte eignet fia) am beften gur Sierbereitung, rocilit)r ©tärfemel)lget)alt am roenigften fa)roanft; fieliefert (eict)ter al§ anbre ©etreibearten 3ttalg, befit^t t)öi)ere gueferbilbenbe Kraft; it)re ©pel--gen erletctjtern überbieS bie ©eroinnung eines flaren2luSgugS. S)er Brauer fua)t ein mögliebft fct)roerecvroeil ftärfeme^lreia)eS Korn, roie e§ auf nia)t frifet)gebüngtem, teic^term 33oben roäct)ft; ftarfe ®ün=gung, befonberS mit ©a)afmift ober uferet), err)öt)tben Kleberget)alt in nachteiliger SBeife. ^n Bauern. Fig. 4. Sudhauseinrichtung. Meyer» Koni:-Lexikon, 4. Aufl. Bibliographisch» lerer
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