. La Grande encyclopédie, inventaire raisonné des sciences, des lettres et des arts. gérant ou dans lapartie inférieure du chauffe-vin lorsque lappareil na pasde réfrigérant. Le produit sort de lappareil en traversantune éprouvette-jauge. Appareil Deroy fils aîné. Dans cet appareil (fig. 40)la chaudière sert de base à la colonne distdlatoire com-posée de six plateaux, lorsquon a à traiter des moûtsdune force alcoolique de 8°. On ajoute ordinairement un plateau par degré en plus. Le dôme de la colonne à distillersupporte la colonne à rectifier sur le chapiteau de laquelleest fixé le col de cygn
. La Grande encyclopédie, inventaire raisonné des sciences, des lettres et des arts. gérant ou dans lapartie inférieure du chauffe-vin lorsque lappareil na pasde réfrigérant. Le produit sort de lappareil en traversantune éprouvette-jauge. Appareil Deroy fils aîné. Dans cet appareil (fig. 40)la chaudière sert de base à la colonne distdlatoire com-posée de six plateaux, lorsquon a à traiter des moûtsdune force alcoolique de 8°. On ajoute ordinairement un plateau par degré en plus. Le dôme de la colonne à distillersupporte la colonne à rectifier sur le chapiteau de laquelleest fixé le col de cygne qui conduit la vapeur dans laparlie tubulaire du chauffe-vin, puis, de là, par le coude,au serpentin du réfrigérant Q, doù elle sort condensée parleprouvette V. Le chauffe-vin peut être relié intérieure-ment avec le réfrigérant ; dans ce cas, la réfrigération sefait au moyen du liquide à distiller. Le vin est introduità la base du chauffe-vin par le tuyau de lentonnoir Xet se déverse par le tuyau F sur le premier plateau de la -V^ï» ??*-*j. ...hyr*3fifjt!**. ,,n^»y- Fig. 10.— Appareil à distillation continue, système Deroy fils aîné. A, chaudière; B, tampon de nettoyage; C, siphon;D, indicateur de niveau; E, vidange; F, bouchon à vis; G, robinet dair; H, H, H, H, plateaux de distillation; H, H,plateaux supplémentaires; I, dôme de la colonne; J, colonne de rectification; K, robinet dépreuve; L, col de cygne;M, chauffe-vin ; N, bouche de nettoyage; O, 0, robinets de rétrogradation ; P, tuyau dentrée du vin dans la colonne;Q, réfrigérant; R,bouchon de nettoyage; S, robinet de vidange ; T, jonction des serpentins ; U, sortie des serpentins ;V, éprouvette; X, arrivée du vin ; Y, arrivée deau. colonne à distiller. Une cuvette régulatrice a un robinetflotteur qui y maintient un niveau constant. Les appareilsde grande dimension sont chauffés à la vapeur; ce nestquavec les petits modèles que lon peut faire usage duchauffage
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