. Le guide du cultivateur ou Cours d'agriculture [microforme]. Agriculture; Agriculture. 420 â Pendant le rours de sa végétation, le cresson n'a besoin que de sarclnges, et lorscjne ses feuilles et ses tiges sont bien déveIop[)écs, on en fait la réco'le au fur et à mesure des besoins, en le cassant avec les doigts ou en le coupant avec un instrument tranchant. Aussitôt que les tiges flo- rales font leur apparition, le cresson est impropre à la con- sommation, car il devient alors dur et ligneux. On ne coupe pas le cre-son cjue l'on destine à la produc- tion de la graine ; on le laisse vÃ
. Le guide du cultivateur ou Cours d'agriculture [microforme]. Agriculture; Agriculture. 420 â Pendant le rours de sa végétation, le cresson n'a besoin que de sarclnges, et lorscjne ses feuilles et ses tiges sont bien déveIop[)écs, on en fait la réco'le au fur et à mesure des besoins, en le cassant avec les doigts ou en le coupant avec un instrument tranchant. Aussitôt que les tiges flo- rales font leur apparition, le cresson est impropre à la con- sommation, car il devient alors dur et ligneux. On ne coupe pas le cre-son cjue l'on destine à la produc- tion de la graine ; on le laisse végéter en toute liberté, et lorscjue les silicjues so;U bien mûres, ce (jue l'on reconnaît à leur teinte jaune pâ'e, on en fait la réc ilte ; on les conserve dans un lieu sec et aussi aéré que po-sible. L'égrenage des siliques ne se fait qu'au ptintem|)s, à l'éi^oque du semis, car on a remarciué que les graines ont alors une plus grande L'ÃCHALOTE L'échalote est une plante vivace, fort connue dans tous nos potagers ; elle se mange généralement crue et remplace avantageusement IV-ignon. Esi'kcEs KT VARIÃTÃS. â Nous ne possédons qu'une seule espèce d'échalote, appelée échalote commune ; mais la culture en a produit deux variétés : l'échalote de Jersey et la grosse d'Alenc^on. Ces deux variétés sont beaucoup plus grosses que l'échalote commune, mais elles sont moins estimées à cause de leur âcreté trop prononcée. Culture. â Toutes les variétés d'échalote se cultivent de la même manière. Ce sont des plantes vivaces que l'on pourrait multiplier par leurs graines, mais les jardiniers. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Rouleau, C. -E. (Charles-Edmond), 1841-1926. [Q
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