. Boletin de la Sociedad de Biología de Concepción. Sociedad de Biología de Concepción; Biology; Biology. Bol. Soc. Biol. de Concepción, Chile. Tomo Lili, 1982. 137. Fig. Efecto de pH en la actividad proteolítica. A: enzima purificada. B: extracto alcalino de mucosa gástrica de Merluccius Gayi. En ambos casos la mezcla de digestión contenía 2,5% de hemoglobina. El pH de a se ajustó con HCÍ y tampón citrato de sodio. La actividad proteolítica se expresó en delta absorbancia 280 nm (• •). ESTABILIDAD DE PEPSINOGENO Y PEPSINA DE MERLUCCIUS GAYI Y DE CERDO A pHs NEUTROS Y ALCALINOS. Lo
. Boletin de la Sociedad de Biología de Concepción. Sociedad de Biología de Concepción; Biology; Biology. Bol. Soc. Biol. de Concepción, Chile. Tomo Lili, 1982. 137. Fig. Efecto de pH en la actividad proteolítica. A: enzima purificada. B: extracto alcalino de mucosa gástrica de Merluccius Gayi. En ambos casos la mezcla de digestión contenía 2,5% de hemoglobina. El pH de a se ajustó con HCÍ y tampón citrato de sodio. La actividad proteolítica se expresó en delta absorbancia 280 nm (• •). ESTABILIDAD DE PEPSINOGENO Y PEPSINA DE MERLUCCIUS GAYI Y DE CERDO A pHs NEUTROS Y ALCALINOS. Los zimógenos y las enzimas se colocaron en lampones barbital sódico 50 mM a pHs desde 7 a 9 y en lampones carbonato bicarbonato de sodio 50 mM a pHs desde 10 a 11 durante 25 min y se les determinó actividad proteolítica remanente. El pepsinógeno de Merluccius gayi es estable hasta pH 9, en cambio la pepsina a pH 8 conserva el 80% de su actividad y a pH 9 atin mantiene casi el 50% de ella. En cambio, el pepsinógeno de cerdo pre- senta una curva de estabilidad muy semejante a la de Merluccius gayi, sin embargo, la pepsina de cerdo es estable sólo hasta pH 7. (Fig. 6). EFECTO DE SALES SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA. Al agregar ClNa a la mezcla de ensayo desde O a 70 mM, se incrementó la actividad proteolítica casi en un 250% para la enzima de Merluccius gayi. En cambio, no se vio ningún efecto sobre pepsina de cerdo. (Fig. 7). Del mismo modo se probó la influencia de otras sales sobre la actividad y todas ellas produjeron incremento de la actividad específica basal en la pepsina de Merluccius gayi. (Fig. 8).. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Sociedad de Biología de Concepción; Sociedad de Bioquímica de Concepción; Universidad de Concepción. Concepción [Universida
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