. Album der Natuur. — 123 komstig het volumen van het daarin te bakken brood; door middel eener kruk, die van voren uit den oven steekt, wordt deze as, met den daarop liggenden vloer, gedraaid. Deze oven wordt verwarmd door mid- del van een vuur, dat in eene onder den vloer in het metselwerk aaiige- bragte vuurruimte, brandt; de rook trekt daarbij door zes kanalen, die op een hellend steenen bed rusten en uit elkander loopen, om in even zoo vele loodregte buizen over te gaan, die de zijwanden verwarmen. Deze buizen eindigen van boven in eene ledige ruimte, die van onderen, naar den oven toe, u
. Album der Natuur. — 123 komstig het volumen van het daarin te bakken brood; door middel eener kruk, die van voren uit den oven steekt, wordt deze as, met den daarop liggenden vloer, gedraaid. Deze oven wordt verwarmd door mid- del van een vuur, dat in eene onder den vloer in het metselwerk aaiige- bragte vuurruimte, brandt; de rook trekt daarbij door zes kanalen, die op een hellend steenen bed rusten en uit elkander loopen, om in even zoo vele loodregte buizen over te gaan, die de zijwanden verwarmen. Deze buizen eindigen van boven in eene ledige ruimte, die van onderen, naar den oven toe, uit platen van ijzerblik bestaat en van boven uit eene gegotene ijzeren plaat, die met ascli, of met eene de warmte slecht geleidende stof bedekt is; uit deze ruimte treedt de rook in den schoorsteen, die boven aan de voorzijde des ovens aangebragt is. Nevensgaande teekening, eene doorsnede van den Bolandschen oven voorstellende, moge de beschrijving dui- delijk maken. Deze oven kan met hout, coaks, steenkolen, turf, enz. gestookt worden. Die van BOLAND wordt met hout gestookt, om reden, dat de bak- kers te Parijs tevens houtskolen verkoopen, waarom dan ook bo- i-AND aan de vuurruimte nog eene bijzondere inrigting verbonden heeft, waardoor de gevormde houtskolen dadelijk door den rooster vallenen in eene doofpot verzameld worden, die, wanneer zij gevuld is, weder door eene andere vervangen wordt; —eene inrigting, die in ons land minder noodzakelijk zoude zijn, waar men zeker voor- deeliger steenkolen zoude stoken. Het vullen van den oven is ook veel gemakkelijker dan bij gewone ovens; men belegt telkens dat gedeelte van den vloer, dat zich voor den mond des ovens bevindt, met het te bakken brood en laat elk gedeelte van den vloer, door het rond- draaijen der kruk, achtereenvolgens voor den mond komen. Destee-. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustr
Size: 1929px × 1296px
Photo credit: © Library Book Collection / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., 1853, bookcentury1800, bookcollectio, bookdecade1850, bookyear1852
