Annales de chimie et de physique . ique étoient des al-lemands , ainfi que ceux qui travaillent en Hol-lande. Le maître-garçon a , outre le logis , 12florins par femaine ; le fécond, 10 ; le troi-fième &: le quatrième, 6 à 7. Ils fe relèvent 30 Annales toutes les douze heures \ ainfi, excepté les fêtesSe diuianches , deux hommes , jour & nuit,font toujours en adivité. hcs ouvriers malTurcrent quils ne Te fouve-iloient pas davoir vu un accident dans la fa-brique, quoique le maître-garçon y fût depuistreize ans, Se que dans le cas où il en arri-veroit, on en fcroit quitte pour la perte dupot. Ce
Annales de chimie et de physique . ique étoient des al-lemands , ainfi que ceux qui travaillent en Hol-lande. Le maître-garçon a , outre le logis , 12florins par femaine ; le fécond, 10 ; le troi-fième &: le quatrième, 6 à 7. Ils fe relèvent 30 Annales toutes les douze heures \ ainfi, excepté les fêtesSe diuianches , deux hommes , jour & nuit,font toujours en adivité. hcs ouvriers malTurcrent quils ne Te fouve-iloient pas davoir vu un accident dans la fa-brique, quoique le maître-garçon y fût depuistreize ans, Se que dans le cas où il en arri-veroit, on en fcroit quitte pour la perte dupot. Ces quatre ouvriers fabriquent encore danscet endroit du muriate de mercure corrofifdoux Se de loxide de mercure rouge par la-cide nitrique. Le maître - garçon délivre tousles mois à M. Brand , allemand de nation ^le fulfure de mercure fublimé quil a fabriqué,ainfi que les deux autres produits , Se il reçoiten échange du foufre, du mercure, du fulfatede fer, du muriate de fonde Se du nitrate depotafTe,. OBSERVATIONS SUR LES CAVES ET LE FROMAGE DE ROQUEFORT. Extrait du Mémoire envoyé par lAuteur à laSociété Koyale {TAgriculture de Paris ^ Par M Chaptal. A^N doit à Marcorelle un mémoire afîezétendu fur le fromage de Roquefort j niaiscomme j*aî été dans le cas de vifiter ces ca-ves , de fuivre les diverfes préparations dufromage, de vérifier quelques erreurs dans letquelles ce naturalifle efl tombé , dobferver desphénomènes nouveaux Se très-intéreiïans, jaîcru ce fujet neuf 6c digne dêtre offert aupublic. Roquefort efl un petit village du diocèfe deVabres, du diRrid du bailliage de Milhau enRouergue , Ctué à deux lieues de ces deuxvilles ; fa pofition elt àts plus pittorefque ;mais pour s^&n faire une idée pins jufle, onpeut confidérer la montagne du Lan^ac commeun vafte plateau calcaire qui sélève de cinq à ^2 Annales Ijx cens toifes aii-defRis des principaiiji val-»Ions, ik les arrofe des eaux qui fc filtrent patdes crevaflTes
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