. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. Elfter Abschnitt. Stärke. 73 gereinigte Sagostärke wird mittelst Siebvorrichtungen gekörnt. Die durch die Siebe hindurchgehenden unregelmäßigen Kürner werden in Singapore durch Schütteln in Säcken, worin ein Kreuzstock eingespannt ist, abge- ' rundet. Die Körner werden auf Pfannen, die mit einem vegetabilischen Fett bestrichen sind, partiell verkleistert i). Der Sago erscheint gegenwärtig hauptsächlich (im österreichischen Handel ausschließlich) in weißen, aber auch in braunen Kö
. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. Elfter Abschnitt. Stärke. 73 gereinigte Sagostärke wird mittelst Siebvorrichtungen gekörnt. Die durch die Siebe hindurchgehenden unregelmäßigen Kürner werden in Singapore durch Schütteln in Säcken, worin ein Kreuzstock eingespannt ist, abge- ' rundet. Die Körner werden auf Pfannen, die mit einem vegetabilischen Fett bestrichen sind, partiell verkleistert i). Der Sago erscheint gegenwärtig hauptsächlich (im österreichischen Handel ausschließlich) in weißen, aber auch in braunen Körnern. Die braunen Sorten, welche noch in den holländischen Kolonien erzeugt werden 2), verdanken ihre Farbe einem Zusatz von gebranntem Zucker. Früher kam auch ein ziegelrot gefärbter Sago im Handel vor, der, nach. fig. 15. Vergr. 250 mal. Palmenstärke, grießartiger Sago. P Pareuchym. s< Steinzelle, /j Pflanzen- liaar. Kdr verschiedene Kristallformen von oxalsanrem Kalk. (Nach Moeller.) der rückständigen Asche zu urteilen, durch eine mineralische Substanz, angeblich Bolerde, gerötet wurde. Je nach dem Erzeugungsverfahren erscheint die zur Bereitung des Sago dienende Palmenstärke in sehr verschiedenen Graden der Reinheit. Nach den älteren Verfahren wurde nur eine unreine Stärke gewonnen; sie enthielt so viel fremdartige Bestandteile (dünnwandiges Parenchym, Steinzellen, kristallführende Zellen usw.), daß Moeller mit Recht von diesem Rohmateriale sagt, es verdiene mehr den Namen eines Mehls als die Eingeborenen der Südsceinseln (Kaiser-Wilhelmsland, Bisraarck-Archipel) ist die Palmenstärke ein sehr wichtiges Nahrungsmittel. Adlung, 1. c. Auch in Neuguinea wird sie als Nahrungsmittel viel gebraucht. Tropenpflanzer 13 (i909), p. 328. 1) Nach brieflichen Mitteilungen, die mir durch Herrn Dr. v. Scherz er aus Singapore zugekommen sind. Über Sagobereitung s. Semler, Tropische Agrikultur. 2. Aufl. (von R. Hindorf herausgegeben), 1 (i897), p. 698. van
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