. Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences. Science -- Societies, etc; Science; Science. SÃANCE DU lO AOUT 1908. 353 lion des acides forts tout au moins. Celte cause d'erreur, que nous n'avons pas encore écartée, limite l'application de la nouvelle méthode dans ce cas particulier. Il était intéressant de recherclier quels résultats les nouveaux procédés de dosage des matières tannantes en solution colloïdale (') et des bases orga- niques fournissent lorsqu'on les applique à l'analyse de piquettes et de vins de raisins secs. Nos essais ne sont pas assez no
. Comptes rendus hebdomadaires des séances de l'Académie des sciences. Science -- Societies, etc; Science; Science. SÃANCE DU lO AOUT 1908. 353 lion des acides forts tout au moins. Celte cause d'erreur, que nous n'avons pas encore écartée, limite l'application de la nouvelle méthode dans ce cas particulier. Il était intéressant de recherclier quels résultats les nouveaux procédés de dosage des matières tannantes en solution colloïdale (') et des bases orga- niques fournissent lorsqu'on les applique à l'analyse de piquettes et de vins de raisins secs. Nos essais ne sont pas assez nombreux pour permettre des conclusions définitives; cependant nous avons jusqu'ici trouvé, sans excep- Fig. 2. A^ofalill' pai l'a l,HltL^i^c^^ tion, qu'il y a déficit, soit de matières tannantes, soit de bases, et générale- ment des deux. En outre l'allure de la courbe de neutralisation du vin par la baryte est difTérenle. Ces diiïérenccs sont surtout sensibles dans la partie CUE de la courbe ('), elles indiquent que les substances en solution col- loïdales flocculéesparla baryte ont un pouvoir absorbant variable. Chez les piquettes, par exemple, la conductibilité au point D est plus faible qu'au point C, tandis que c'est l'inverse chez les vins naturels. Ces observations, susceptibles de présenter une certaine importance pra- tique si elles se généralisent, seront complétées prochainement. (') Comptes rendus du i3 juillet Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Académie des sciences (France); Centre national de la recherche scientifique (France). Paris : publiés avec le concours du Centre national de la recherche scientifique par MM. les secrétaires perpétuels : Gauthier-Villars
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