Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . boh-nen- oder nierenförmig, mitlanger, spaltenförmigerKern-höhle, die grössten mit einem Längendurchmesser — M. M. (in ihrerForm sehen sie den Stärke-körnern der Hülsenfrüchteähnlich, unterscheiden sieh aber von ihnen durch bedeutendgeringere Grösse); b. an den Bruchstücken
Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . boh-nen- oder nierenförmig, mitlanger, spaltenförmigerKern-höhle, die grössten mit einem Längendurchmesser — M. M. (in ihrerForm sehen sie den Stärke-körnern der Hülsenfrüchteähnlich, unterscheiden sieh aber von ihnen durch bedeutendgeringere Grösse); b. an den Bruchstücken des grosszelligen,dünnwandigen Gewebes der Keimlappen (aus denen der Haupt-masse nach der Eichensamen besteht), welches neben den be-schriebenen Stärkekörnchen reichlich Gerbstoff enthält (p p).Setzt man einer Probe Eisensalzlösung zu, so färbt sie sichsofort schön blau und die mikroscopische Untersuchung lehrt,dass es eine feinkörnige Grundsubstanz in den einzelnen Zellenist, welche neben etwas Eiweisssubstanz wesentlich aus Gerb-stoff besteht und in welcher die Stärkekörnchen eingebettetliegen. Aetzkali löst diese Gerbstoffmasse mit gelb- bis roth-brauner Farbe. 7. Hülsenfruchtmehl und 8. Getreidemehl wurdenbereits im Abschnitte I. 1. und 2. näher beschrieben Gewebe (p p) und Stärkekörnchen (a a) derEichel. Reg^ister. A. Aleuron 17. Amylum, Stärke 11. Arrowroot, brasil. 48, 52; von Neu-süd-Wales 46; ostindisches 45, 51;von Port Natal 45; von Quens-land 46; von Sierra leone 45;westindisches 44, 51. Avena sativa 30. B. Badian , — zellen ärke 46, , —fasern, —zellen edulis ärke ün 19. Buchweizen 33; —mehl 33, 35;—Stärkemehl 43, 52. Cacao, —bohnen 82, —thee officinalis , ächter indica ärke tinctorius aromaticus ärke 48, vera 119
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