. Anatomie et physiologie végétales à l'usage des étudiants en sciences naturelles des universités, des élèves à l'Institut agronomique, des écoles d'agriculture, etc. Plant anatomy; Plant physiology. MYROSINE 95 (Câprier) , les Tropéolées (Ca- piu'ine et les Résédacées (Ré- séda). Elle aiiit, en présence de l'eau, sur un (/lucoside salin, le mi/i'onate depolass'mm, composé suligazoté, (jue renferme notamment la graine de Moutarde noire {Simipis nigra), doii son autre nom de sinigrine. Les produits du dédoublement sont : Tessence de Moutarde ou isosiilfocfjanate d'allijlc. principe sulfoazoté,
. Anatomie et physiologie végétales à l'usage des étudiants en sciences naturelles des universités, des élèves à l'Institut agronomique, des écoles d'agriculture, etc. Plant anatomy; Plant physiology. MYROSINE 95 (Câprier) , les Tropéolées (Ca- piu'ine et les Résédacées (Ré- séda). Elle aiiit, en présence de l'eau, sur un (/lucoside salin, le mi/i'onate depolass'mm, composé suligazoté, (jue renferme notamment la graine de Moutarde noire {Simipis nigra), doii son autre nom de sinigrine. Les produits du dédoublement sont : Tessence de Moutarde ou isosiilfocfjanate d'allijlc. principe sulfoazoté, le sulfate acide de potassium, et, comme pour tous les giucosides, le glucose : G'«H'^\zKS20i» = (C3H=î)(CAzS) + Myrouatc de pot. Isosulfocyau. d'allyle SOniK + C«H'20« Sulfate de iiotassium Glucose Comme chez les Amvgdalées, les deux principes, qui doivent réagir lun sur l'autre pour en- gendrer ces produits, sont éla- borés par des cellules distinctes; en sorte que la graine de Mou- tarde intacte ne contient pas d'es- sence toute formée, mais seule- ment ce principe en puissance, sous forme de sinigrine. Mais il suffit de broyer les graines avec un peu d'eau pour jx-rcevoir aus- sitôt l'odeur de l'essence. La Moutarde blanche [Sinapis albd) renferme aussi de la mvro- sine ; mais la sinigrine y est rem- placée par la s'inalh'nu\ glucoside qui donne des produits de dédou- blement tout dillérenls (isosulfo- cyanate d'orthoxybenzyle, sulfale acide de sinapine et glucose).. Fig. 1:23. — Coupe liaiisv. df raciiiL' (le Raifort, o, liège ; b, colloncliyme ; c, cellules de scjérencliynie ; d, cellules à m\ losine ; /'. niveau de l'endo- ileiine ; .7, rayons de parcn- cliyine Hljérieri secondaire; h. liher piimaire et secondaire : /', zone généi'atrice lihéroli- gneuse ; /r, vaisseaux du bois secondaire; /.rayons deparen- cliynie ligneux ; m. faisceaux ligneux j)riniaires (i). à tra- chées ext. (gr. : lOOj (Guignard).. Please note that th
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