. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 134 ANG ventrue vers la base, bosselée et très-obtuse au sommet. â Pédoncule : long, un peu fort, arqué, souvent renflé ou charnu à son point d'insertion, et obliquement implanté dans une vaste cavité bordée de protubérances plus ou moins pronon- cées. â Åil : grand, faiblement Poire Angélique de Bordeaux. - Premier type. ⢠enfoncé, bien formé. â Peau : jaune obscur, irrégulièrement et finement ponctuée de g
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 134 ANG ventrue vers la base, bosselée et très-obtuse au sommet. â Pédoncule : long, un peu fort, arqué, souvent renflé ou charnu à son point d'insertion, et obliquement implanté dans une vaste cavité bordée de protubérances plus ou moins pronon- cées. â Åil : grand, faiblement Poire Angélique de Bordeaux. - Premier type. ⢠enfoncé, bien formé. â Peau : jaune obscur, irrégulièrement et finement ponctuée de gris, et montrant quelquefois plusieurs macules roussâtres sur la partie frappée par le soleil. â Chair : blanchâtre, demi-fine, cassante, rarement très-juteuse , un peu pierreuse autour des loges. â Fau : suffisante, sucrée, douce, d'un goût franc et assez agréa- ble, quoiqu'elle ne soit jamais riche en parfum. Maturité. â De janvier jus- qu'à la fin d'avril. Qualité. â Deuxième pour la cuisson, et deuxième égale- ment comme fruit à couteau, en raison de sa longue conser- vation. Historique. â On s'est beaucoup préoccupé de l'origine de cette poire, que ses nombreux synonymes pourraient faire sup- poser bien plus savoureuse qu'elle ne l'est en réalité, car ce sont presque toujours les meil- leurs fruits qui ont à subir de tels travestissements. Henri Manger {Systematische Pomologie, 1780-1783, t. II, p. 171) a cru retrouver dans l'Angélique de Bordeaux, la poire Licerniana ou Liciniana dont Pline avait parlé, et qui portait, selon Sickler [Geschichte der Obstkultur, 1802, t. I, p. 402), le nom de Licinius, agronome romain auquel la culture de l'olivier fut redevable d'immenses progrès. Henri Manger veut aussi que cette espèce tar- dive ait reçu son nom du parfum particulier qui caractérise ses produits, parfum qu'il trouve analogue â cela est vrai quand cette
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