Nouveau dictionnaire encyclopédique universal illustré : répertoire des connaissances humaines . desmoutons espagnols. Des lu,s es sont, au nord, de grandelaille et à laine longue et lisse. On les dis-tingue en racestlamande, artésienne, picarde,cauchoise, normande, mancelle, poitevine,ardennaise, lorraine, bourguignonne. Au sud,elles sont de petite taille et donnent une lainegrossière, courte et frisée : races roussillon-naise, provençale, berrichonne, solognote,bouibonnaise, marchoise, limousine, ;lles ont été perfectionnées le croisementavec le mérinos. On a aussi introduit ch
Nouveau dictionnaire encyclopédique universal illustré : répertoire des connaissances humaines . desmoutons espagnols. Des lu,s es sont, au nord, de grandelaille et à laine longue et lisse. On les dis-tingue en racestlamande, artésienne, picarde,cauchoise, normande, mancelle, poitevine,ardennaise, lorraine, bourguignonne. Au sud,elles sont de petite taille et donnent une lainegrossière, courte et frisée : races roussillon-naise, provençale, berrichonne, solognote,bouibonnaise, marchoise, limousine, ;lles ont été perfectionnées le croisementavec le mérinos. On a aussi introduit cheznous des races anglaises, telles que le Leices-. Mouton Lciccstep. 1er ou dlshley, pourvu dos menus, peu chargéde toison, mais excellent animal de bouche-i-ie; le southdown, à laine moyenne, et.[ont la chair est également recherchée pourla boucherie. Les autres races anglaises sontle nord-kent, le ckeviot, etc. La Hollandenourrit les fameux moutons du Texel et, enSuisse, on trouve les moulons des races de Perse, de Tartarie, de Chine etdu Cap, ont une queue eutièremenl transfor-mée en globe de graisse. —Lengraissemcnldu mouton peut se faire de diverses manières;tantôt on les laisse dans les gras pâlurages,surtout dans ceux qui se trouvent le long deseûtes; ils y paissent une herbe saturée de selet ils fournissent alors cet excellent moulon(le pré salé, si recherché des gourmets; tantôton les engraisse à la bergerie comme les autresanimaux domestiques, mais surtout en leurdonnant du foin et des racines. — Econ. do moutons les plus estimés sont ceux ditsde pré salé, des Ardeyines et de Bol, en
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