Archive image from page 842 of Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire,. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÂnÂralement connus et cultivÂs . dictionnairedepo02lero Year: 1867 s AI [SAINT-LÃZ; 633 uu peu cylindrique; enfin on la trouve assez souvent, aussi, conique plus ou moins rÃgulière, lÃgèrement obtuse, bosselÃe, sensiblement voûtÃe près du sommet. â PÃdoncule : long, fort, renflà aux extrÃmitÃs, arquÃ, charnu, obliquement insÃrà Poire Saint-LÃzin. cavità rarement bien pro- fonde mais
Archive image from page 842 of Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire,. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÂnÂralement connus et cultivÂs . dictionnairedepo02lero Year: 1867 s AI [SAINT-LÃZ; 633 uu peu cylindrique; enfin on la trouve assez souvent, aussi, conique plus ou moins rÃgulière, lÃgèrement obtuse, bosselÃe, sensiblement voûtÃe près du sommet. â PÃdoncule : long, fort, renflà aux extrÃmitÃs, arquÃ, charnu, obliquement insÃrà Poire Saint-LÃzin. cavità rarement bien pro- fonde mais dont l'un des bords est presque toujours très-mamelonnÃ. â Åil : grand, arrondi, ouvert et lÃgèrement enfoncÃ. â Peau : mince, unie, vert clair nuancà de jaune pâle, striÃe de fauve dans le bassin ombilical et toute parsemÃe de petits points gris. â Chair : blanche, mi-fine, mi-cassante et granuleuse autour des loges. â Fau : peu abondante et peu sucrÃe, dÃnuÃe de parfum et même ayant un arrière-goût herbacÃ. MaturitÃ. â Commencement de novembre, gagnant quelquefois le mois de dÃcembre. QualitÃ. â Deuxième, et uni- quement pour la cuisson. Historique. â Dom Claude Saint-Ãtienne fut, parmi nos pomo- logues, celui qui le premier parla du Saint-LÃzin ; mais alors â c'Ã- tait en 1670 â l'engouement pro- fessà pour ce fruit engagea sans doute quelques horticulteurs à re- baptiser de son nom deux autres variÃtÃs, car il n'a jamais existà qu'une poire Saint-LÃzin, mûrissant en novembre, et les recueils pomologiques de la fin du xvii'' siècle en ont mentionnà trois : la vraie, puis deux qui se conser- vaient, paraît-il, jusqu'au mois d'avril. Voici du reste ce qu'en a dit le moine Claude Saint-Ãtienne : « Se mange au commencement de dÃcembre : Saint-Lezin vert. Il est long comme FusÃe et gros à la teste ; il a la queue longue et menue ; molit à Noël ; tres-bon. » « Se mange en fÃ
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