. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . CAL [CALLEVILLE BLA ] j77 fort longtemps et n'offre aucune différence avec la variété suivante, appelée Back Appel, ou Pomme Admirable-Blanche. - Premier Type. Pomme à frire> Parce que, fricassée dans la poêle, elle fait un dé- licieux manger. On la cultive à Zell, d'où j'en ai reçu deux vo- lumineux spécimens à peau d'un blanc jaunâtre couvert de quelques taches lac- tées ; leur hauteur ex- cédait six doigts; l'é-
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . CAL [CALLEVILLE BLA ] j77 fort longtemps et n'offre aucune différence avec la variété suivante, appelée Back Appel, ou Pomme Admirable-Blanche. - Premier Type. Pomme à frire> Parce que, fricassée dans la poêle, elle fait un dé- licieux manger. On la cultive à Zell, d'où j'en ai reçu deux vo- lumineux spécimens à peau d'un blanc jaunâtre couvert de quelques taches lac- tées ; leur hauteur ex- cédait six doigts; l'é- paisseur allait pres- que jusqu'à sept, et cependant, assure-t- on, il en existe en- core de beaucoup plus Une pomme de cette sorte a facilement atteint chez moi, saine et bonne, le milieu de mai. Je l'avais cueil- lie à Montbéliard, » [dans le j ardin grand- ducal , à la tête du- quel Bauhin fut placé par le prince de Wurtemberg-Mont- béliard, dont il était le mé- decin.] (Tome I«, pp. 12 et 13.) La démonstration, il me semble, ne saurait être plus convaincante. Voilà bien no- tre Calleville blanc d'Hiver, et Baubin le caractérisait ainsi, ne l'oublions pas, avant 1598 pour la pre- mière fois. On ne peut, néanmoins, du texte ci- dessus dégager l'origine précise de cette pomme, car à la même époque elle y apparaît, sous différents noms, dans le Wurtemberg, d'abord, puis à Montbéliard (Doubs), ainsi qu'à Zell, ville suisse du canton de Zurich. Et là je dois ajouter : Bauhin, page 15, feuillet qui suit celui dont j'ai donné la traduction, constate que la Blanche de Zurich est également identique avec l'Admirable-Blanche des m. 12 Deuxième Type.
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