. Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales. Biology. "200 SOCIETE DE BIOLOGIE et être brûlée : elle était sur de la glace et nous avons constaté que ,sa température ne s'élevait pas sensiblement. Dans ces conditions, le ferment recevait une véritable foudre. Il est facile de voir que si la fermentation a été totale, elle n'a pas été régulière, la forme de la courbe est singulièrement changée, le premier temps est ralenti et la troisième période presque abolie. Après l'électricité à haute tension_, nous avons essayé l'électricité en
. Comptes rendus des séances de la Société de biologie et de ses filiales. Biology. "200 SOCIETE DE BIOLOGIE et être brûlée : elle était sur de la glace et nous avons constaté que ,sa température ne s'élevait pas sensiblement. Dans ces conditions, le ferment recevait une véritable foudre. Il est facile de voir que si la fermentation a été totale, elle n'a pas été régulière, la forme de la courbe est singulièrement changée, le premier temps est ralenti et la troisième période presque abolie. Après l'électricité à haute tension_, nous avons essayé l'électricité en quantité. Nous avens soumis pendant cinq minutes de la levure placée dans un peu d'eau au courant fourni par dix éléments de Bunsen. . â ' â 1 , , , â ' â i 2 !l 0 ^o BUNÃEN :- , â : " ' ." , ïïr^''^/%-'\ y -NORMALE/: ' ^^;^^: â ';/,;;.;_ Cj Fig. 4. â Influence du courant électrique de quantité sur la levure de bière. Dans ces conditions, la levure a été tuée absolument ; elle a pris la teinte blanchâtre caractéristique et, placée dans l'appareil à fermentation, elle n'a plus donné aucune courbe. Le liquide sucré était intact après deux heures de Fig. 5. â Action de magnétisme fournie par un électro-aimant de Faraday sur les phénomènes de la fermentation. Magnétisme. â Si nous plaçons entre les branches d'un aimant, même. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Société de biologie, Paris; Société de biologie, Paris. Comptes rendus hebdomadaires des séances et mémoires; Société de biologie, Paris. Comptes rendus des séances et mémoires. Paris, New York, Masson [etc. ]
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