. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. SAI [saint-pèr] G39 ou moins allongée, généralement mamelonnée au sommet et bien ventrue dans toute sa partie inférieure. â Pédoncule : de grosseur et de longueur moyennes, recourbé, placé de côté au centre d'une faible dépression. â (EU: ouvert, petit ou Poire de Saint-Père. moyen, légèrement enfoncé.â Peau : assez rugueuse, jaune mat fortement nuancé de gris , roussâtre, quelque peu veinée de fauve et co
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. SAI [saint-pèr] G39 ou moins allongée, généralement mamelonnée au sommet et bien ventrue dans toute sa partie inférieure. â Pédoncule : de grosseur et de longueur moyennes, recourbé, placé de côté au centre d'une faible dépression. â (EU: ouvert, petit ou Poire de Saint-Père. moyen, légèrement enfoncé.â Peau : assez rugueuse, jaune mat fortement nuancé de gris , roussâtre, quelque peu veinée de fauve et couverte de points bruns très-rapprochés et des plus larges à la base ainsi que sur le milieu du fruit. â Chair : blanche, grosse, aqueuse, mi- cassante, à peine granuleuse autour des loges. âEau: assez abondante, peu sucrée, souvent acre, dénuée de parfum. Maturité. â Depuis le com- mencement de février jusqu'en avril. Qualité. â Première parmi les fruits à cuire. Historique. â En décri- vant plus haut (pp. 138-140) l'Ãpine d'Ãté, j'ai prouvé qu'elle n'était pas, comme l'a- vaient supposé les Chartreux de Paris, la Pera Bugiarda des Italiens, et que ce dernier nom appartenait à la poire de Saint- Père ou de Pape, appelée aussi chez nous , primitivement, Brute-Bonne de Borne. Pour ne pas rentrer dans l'examen de ce même point, nous prions le lecteur de recourir aux pages indiquées; mais nous reproduisons la traduction du texte italien qui nous a servi à constater l'erreur, afin de montrer que ce passage concerne bien la poire ici caractérisée : « Pero Bugiardo (Poirier Trompeur), ainsi nommé pour l'apparence trompeuse de ses fruits, dont la peau [très-rugueuse et roux grisâtre]'les fait croire encore verts, alors même qu'ils sont complètement mûrs. On les appelle aussi Poires Brute-Bonne et de Pape. » (Alberti, Grand Dictionnaire italien,
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