. Reis door Noord Amerika [microform]. Natural history; Natural history; Natural history; Sciences naturelles; Sciences naturelles; Sciences naturelles. P H I L A D E L P » 1 A. 1748. 163 >vtldc Druiven. Een foort, aanmerkelyk door zyne grootte, wart Iti de poelen, en wurdt zeer gczogt van den Rakotn. Deze druif v^rnrdc van de En^rlfchtn l'opdruif (*) anders Potldruif^ geheten. Zy zyn hict nangcnntn vnn fmaak, en de Inwoonders eten ze zelden, dog U'el een klein foort van druif, die op enen drogen grond groeit. Mcti gcbniikt ze in den herfll rauw. Zy zyn aangenaam, een meng* fel van zoet en
. Reis door Noord Amerika [microform]. Natural history; Natural history; Natural history; Sciences naturelles; Sciences naturelles; Sciences naturelles. P H I L A D E L P » 1 A. 1748. 163 >vtldc Druiven. Een foort, aanmerkelyk door zyne grootte, wart Iti de poelen, en wurdt zeer gczogt van den Rakotn. Deze druif v^rnrdc van de En^rlfchtn l'opdruif (*) anders Potldruif^ geheten. Zy zyn hict nangcnntn vnn fmaak, en de Inwoonders eten ze zelden, dog U'el een klein foort van druif, die op enen drogen grond groeit. Mcti gcbniikt ze in den herfll rauw. Zy zyn aangenaam, een meng* fel van zoet en zuur. Sommigen drogen ze, en bakken ze in taarten, of zetten ze droog voor. Voorheen maakten 'er de Zweden enen tamelyk goeden wyn van; dog hier zyn zy van uitgefcheiden. Eni- ge EngeijcbeH evenwel perflcn er nog enen Üeflyken drank uit, dieft 2y my verzekerden zo goed te wezen als de befte Franfibt wyn, en lanii; te duren. Om dezen wyn te maken, vefjamclt men de druiven van den ai. Wyn. September af tot den 11. November toe, dat is als zy beginnen ryp te worden. Men moet ze fnydcn by droog weder, nadat de dauw weg is. Zy worden afgeveegd. Een groot vat ftaat 'er gereed, waar* In of fyroop of branci"\vyn geweeft is. Dit maakt men wel fchoon, (laat 'er enen der boiieni. uit, en plaatft het op ene bekwame wys op ftukkcn houts in den kelcior, of in een warm vertrek omtrent twee voet boven den grond. De druiven worden in het vat gedaan, en« als zy wat gezonken zyn, >'oct men 'er drie of vier dagen daaraan weder nieuwen byi Een man gaat 'er met blote voeten in, en treedc de druiven» In omffent een half uur is 'er het fap al uit. Dan keert de man de onderden boven , treedt ze nog een kwartier \ en dit is genoeg om *er het goede vogt uit te krygen ; want langer te treden KOU ook de onrype dniiven doen breken, en den wyn enen kwaden fmaak geven. Dan dekt men het vat toe met een digt dekfel , of met twee dekfcls als men genen kelder heeft, of het weder zeer koud is. Dus laat
Size: 1076px × 2322px
Photo credit: © Library Book Collection / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., booksubjectnaturalhistory, booksubjectsciencesnaturelles, bookye
