. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 282 BES [besi mot] Poire Besi de la Culture. â C'est un poirier des plus vigoureux, mais seulement à partir de sa deuxième année ; on le greffe sur cognassier ou sur franc ; ses pyramides sont belles et des plus touffues. Descriptioit du fruit. â Grosseur : au-dessus de la moyenne et parfois assez volumi- neuse. â Forme : arrondie, s'al- longeant faiblement près du sommet, et plus ventrue ordi- nairement d'
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 282 BES [besi mot] Poire Besi de la Culture. â C'est un poirier des plus vigoureux, mais seulement à partir de sa deuxième année ; on le greffe sur cognassier ou sur franc ; ses pyramides sont belles et des plus touffues. Descriptioit du fruit. â Grosseur : au-dessus de la moyenne et parfois assez volumi- neuse. â Forme : arrondie, s'al- longeant faiblement près du sommet, et plus ventrue ordi- nairement d'un côté que de l'autre. â Pédoncule : court, mince, non coudé, obliquement inséré, renflé à ses extrémités. â Åil : petit, contourné, ou- vert ou mi-clos, placé dans un vaste bassin rarement très-pro- fond. â Peau : jaune verdâtre ou vert clair, parsemée de larges points roux et maculée de fauve autour de l'Åil et du pédoncule. â Chair : blanchâtre, juteuse, fine, fondante, légèrement pier- reuse. â Fau : des plus abon- dantes et des plus sucrées, sans parfum prononcé, mais toujours savoureuse et délicate. Maturité.âDe la mi-septembre jusqu'à la fin d'octobre, et quelquefois atteignant le commencement de novembre. Qualité. â Première. Historique. â Si la Quintinye, créateur des vergers de Louis XIV, ne fut pas l'obtenteur de ce fruit excellent, dû vraisemblablement au hasard, tout au moins en devint-il le véritable promoteur, en le faisant coTmaître par les lignes ci-après, qui ne purent que contribuer puissamment à le propager : « Nous avons depuis peu une poire nouvelle sous le nom de Besi de la Motte, qui ressemble assez à un Gros-Ambrette, hors qu'elle est un peu tiquetée de rouge. Si une autre année cette poire est aussi fondante et d'une eau aussi agréable que je l'ai trouvée dans la fin d'oc- tobre 168S, qui est le temps de sa maturité
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