. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. Elfter Abschnitt. Stärke. Q'j stehen aus 2—25 Teilkürnern, sind echt zusammengesetzt und zerfallen leicht in Zusammensetzungsstücke. Zwillingskürner kommen häufig vor. Diese und Drillingskörner finden sich gar nicht selten in Stärkesorten des Handels und auch häufig in Mehlsorten vor. Höher komponierte sind in den Stärkesorten nicht zu finden, da sie während der Fabrikation in Teilkörner mehr oder weniger vollständig zerfielen. Die Teilkörner haben die Dimensionen der kleinen ein
. Die Rohstoffe des Pflanzenreichs : versuch einer Technischen Rohstofflehre des Pflanzenreiches. Botany, Economic. Elfter Abschnitt. Stärke. Q'j stehen aus 2—25 Teilkürnern, sind echt zusammengesetzt und zerfallen leicht in Zusammensetzungsstücke. Zwillingskürner kommen häufig vor. Diese und Drillingskörner finden sich gar nicht selten in Stärkesorten des Handels und auch häufig in Mehlsorten vor. Höher komponierte sind in den Stärkesorten nicht zu finden, da sie während der Fabrikation in Teilkörner mehr oder weniger vollständig zerfielen. Die Teilkörner haben die Dimensionen der kleinen einfachen Körner, nur die ZwilHngs- körner sind häufig größer. Die Menge der zusammengesetzten Körner der Weizenstärke ist gegenüber den großen eine geringe, aber keines- wegs verschwindende (Fig. 12). Anwendung. Als »grüne« (ungetrocknete) Stärke kommt Weizen- stärke im Handel nicht vor. Die gewöhnliche (lufttrockene) Weizenstärke findet ausgedehnte Verwendung in der Ap- pretur von Geweben, zum Stärken der Wäsche, zum Leimen des Papiers usw. Sie findet medizinische Verwendung und erscheint in allen Pharmakopoen entweder als Amylum (Brit., Graec., Ital. usw.) oder (Austr.) als amylum tritici. Um die Gewebe durch Appretur zugleich unverbrennlich zu machen, werden der Stärke ^CT^? O CPO verschiedene Salze zugesetzt, häufig schwefel- „. ,„ „ „„„ , ^ „ ° ' ~ Flg. 12. Vergr. 600 mal. Seltener saures oder phosphorsaures Ammoniak oder vorkommende Formen von Stärke- wolframsaures Natron. Gintl empfiehlt unter- ''''^l^'J'' J^^'^*"^' ,^^'''^'"' i große Zwillingskorner s nnd hoch zn- schwefligsaures Natron oder Ammoniakalaun, sammengesetzte Körner. 6 6Brnch- Glanzstärke, welche zur Appretur von ''^'^' hoch zusammengesetzter Wäsche usw. verwendet wird, enthält neben Stärke einige Prozente Stearinsäure oder andere ähnliche Fettsubstanzen, z. B, Walrat. Glanzstärke wird auch aus anderen Stärkesorten (Reis, Mais usw.) bereit
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