. Cultura, e opulencia do Brasil por suas drogas, e minas, : com varias noticias curiosas do modo de fazer o assucar; plantar, & beneficiar o tabaco; tirar ouro das minas; & descubrir as da prata; e dos grandes emolumentos, que esta conquista da America Meridional dá ao Reyno de Portugal com estes, & outros generos, & contratos CPJCB; Sugar growing; Tobacco; Gold mines and mining; Imprint 1711. Cultura, CAPITULO XIL E>as três Temperas do ^Melado, &* fiÃ-ajttfta re- partição pias Formas. ANtes de paliar o Melado para as Formas, efiandoain- da na Tacha de bater
. Cultura, e opulencia do Brasil por suas drogas, e minas, : com varias noticias curiosas do modo de fazer o assucar; plantar, & beneficiar o tabaco; tirar ouro das minas; & descubrir as da prata; e dos grandes emolumentos, que esta conquista da America Meridional dá ao Reyno de Portugal com estes, & outros generos, & contratos CPJCB; Sugar growing; Tobacco; Gold mines and mining; Imprint 1711. Cultura, CAPITULO XIL E>as três Temperas do ^Melado, &* fiÃ-ajttfta re- partição pias Formas. ANtes de paliar o Melado para as Formas, efiandoain- da na Tacha de bater, Ã-e ha de ajuftar o cozimento à s Tem peras, que pede a ley de bem repartir. E três faõ ellas, èc entre Ã-l differentes; & cada húa leva cozimento diverfo. AÃ-Tim por diverfos modos, & com repetidas razoes procu- ramos temperar os ânimos alterados de qualquer paixão ve- Jhemente,. Chama-fea primeira, Tempera de principiar, ou Tem- pera de Bacia: a qual confta de Mel folto , porque tem me- nos cozimento / &he o primeiro, que fe tira da Tacha de bater logo no principio ^& fe bota em húa Bacia fora dofo- fo apar das Tachas com a Batedeira -, aonde fe mexe com ,fpatula, ou com Reminhól virado com a boca para baixo. E tendo jà o Banqueira, ou o Ajiidabanqueiro aparelhado quatro ou cinco Formas no Tendal, dentro de huas covas de bagaço, com feu buraco fechado, & igualmente altas, à s quaes chamaò Vendaj fe paÃ-Ta eÃ-la Tempera com Reminhól centro de húa Repartideira r & a reparte pelas ditas quatro ou cinco Formas o Banqueiro, ou o Ajudabanqueiro, ou al- gum Tacheiro , porém com ordem do Meftre ; botando igualmente em cada húa delias a fua porçaõ r de forte que fi- que lugar, para receber as outras duas Temperas, que logo ie haó de Ã-eguir. Afegunda chama-fe Tempera de igualar: Ãctemmayor cozi-. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digital
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