. Bollettino della Società dei naturalisti in Napoli. Natural history; Natural history -- Italy; Geology; Science; Paleontology. â 407 â (B) con diversi intacchi circolari, corrispondenti ciascuno alla ca- pacità di 5, 10, 20, 50, 100 cmc. Il collo di detta bottiglia è co- struito in maniera da poterla adoperare anche come contagocce, il che riesce di notevole vantag- gio verso la fine della reazione, allorquando se ne vuole esattamente determinare il punto limite. Qualora poi il liquido in esame sia per se stesso poco acido, invece che 10 cmc. di acqua di calce sene adoperano 5 cmc, che si p
. Bollettino della Società dei naturalisti in Napoli. Natural history; Natural history -- Italy; Geology; Science; Paleontology. â 407 â (B) con diversi intacchi circolari, corrispondenti ciascuno alla ca- pacità di 5, 10, 20, 50, 100 cmc. Il collo di detta bottiglia è co- struito in maniera da poterla adoperare anche come contagocce, il che riesce di notevole vantag- gio verso la fine della reazione, allorquando se ne vuole esattamente determinare il punto limite. Qualora poi il liquido in esame sia per se stesso poco acido, invece che 10 cmc. di acqua di calce sene adoperano 5 cmc, che si portano poi a 10 cmc. a mezzo di acqua distillata, ed il ri- sultato ottenuto si raddoppia. Inoltre, ogni apparecchio porta, annessa alle relative istruzioni, una tabella come appresso, dove sono indicati i diversi fattori di acidità âcorrispon- denti ai 10 cmc. di acqua di calce â espressi in acido tartarico, acetico, lattico, ecc., per poter riportare i risultati ottenuti a questi diversi acidi, a seconda che si praticano deter- minazioni ora di questa, ora di quell'altra sostanza. Circa l'indicatore a preferirsi, tranne che per i vini rossi, per i quali non ve ne ha bisogno, è consigliabile di adoperare la fenolftaleina, la quale si comporta bene con le diverse sostanze con le quali è stato provato l'apparecchio, laddove molti altri in- dicatori, se per taluni liquidi rispondono allo scopo, per altri in- vece bisogna assolutamente eliminarli. E però , in ogni determi- nazione, ai 10 cmc. di acqua di calce si aggiunge qualche goccia di soluzione alcolica di fenolftaleina al 2 °/0. Ora riassumerò brevemente il modo secondo il quale ho pra- ticato la determinazione dell'acidità in diverse sostanze a mezzo dell'apparecchio. Vino.âIl vino si adopera diluito a metà o assoluto, a seconda che è più o meno acido. Per i vini rossi però non bisogna usare alcun indicatore perchè 1' enocianina risponde per se stessa allo scopo, anzi è spiccatament
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