. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. BEU [beurré bos] 321 Poire Beurré Bosc. Culture. â Il faut à ce poirier peu vigoureux, le franc pour sujet, et encore y est-il d'un développement assez tardif; mais à partir de sa troisième année il y fait de fortes et belles pyramides. Description du fruit. â Grosseur : volumineuse, â Forme : très-allongée, bosselée, légère- ment obtuse, recourbée près du sommet, quelque peu pentagone et ventrue à la base
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. BEU [beurré bos] 321 Poire Beurré Bosc. Culture. â Il faut à ce poirier peu vigoureux, le franc pour sujet, et encore y est-il d'un développement assez tardif; mais à partir de sa troisième année il y fait de fortes et belles pyramides. Description du fruit. â Grosseur : volumineuse, â Forme : très-allongée, bosselée, légère- ment obtuse, recourbée près du sommet, quelque peu pentagone et ventrue à la base. â Pédoncule : long, assez gros, arqué, formant bourrelet à son point d'attache, obliquement inséré dans une fai- l)le cavité. â Åil: petit, mi-clos ou fermée peu enfoncé, plissé sur ses bords. â Peau : jaune d'ocre ou jaune grisâtre, pon(ituée de blanc sale et largement lavée de fauve clair. â Chair : des plus blanches , demi-fine, demi-cas- sante , aqueuse, sans pierres. â Eau : excessivement abondante, sucrée, vineuse, rafraîchissante, douée d'un parfum particulier d'une grande délicatesse. Maturité. âVers la moitié d'oc- tobre et se prolongeant jusqu'à la fin du mois de novembre. Qualité. â Première. Hiistoriciue. â Voici com- ment M. Eugène Forney, profes- seur d'arboriculture à Paris, éta- bhssait en 1862 l'origine de ce Beurré : « M. Madiot, directeur de la pépinière départementale du Rhône, envoya au Jardin des Plantes de Paris des greffes, sans nom, de ce fruit, provenant d'un arbre très-âgé, non greffé, cpii se trouve dans le bourg d'Apremont (Haute-Saône). Vers 1835, ces greffes donnèrent des fruits qui furent jugés excellents, et l'arbre fut dédié à Bosc, ancien directeur de ce Jardin et pomologiste distingué, qui en 1793 avait sauvé de la destruction l'ancienne école des arbres fruitiers des Chartreux
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