Confiseur, pastillage et moulles pour les glaces, Recueil de planches, sur les sciences, les arts libéraux, et les arts

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Confiseur, pastillage et moulles pour les glaces, Recueil de planches, sur les sciences, les arts libéraux, et les arts méchaniques, avec leur explication, Goussier, Louis-Jacques, 1722-1799, Prévost, Benoît Louis, ca. 1735-1804?, Engraving, etching, ca. 1765, The plate illustrates the article Confiseur in the Encyclopédie published by Diderot and D'Alembert. Fig. 1-4 in the upper image are workers pounding sugar paste on a marble mortar, cutting out a flower from a layer of sugar paste, composing flower petals or leaves and molding a vase handle in sugar paste. Fig. 1-15 in the lower image are confectionery tools: knives, stamping tools, molds in vegetable and animal forms for ices. Goussier left of lower margin, and Prevost Fecit--inscribed right of lower margin

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Keywords: 1722-1799, 1735-1804?, 1765, article, arts, avec, benoî, confiseur, de, encyclopédie, engraving, etching, explication, glaces, goussier, illustrates, les, leur, libéraux, louis, louis-jacques, moulles, pastillage, planches, plate, pour, prévost, published, recueil, sciences, sur, échaniques