L'agriculture et maison rustique; en laquelle est contenu tout ce qui peut estre requis, pour bastir maison champestre, nourrir & medeciner bestiail & volaille de toutes fortes, dresser iardins ..entretenir les prez, viuiers & estangs ..Plus vn bref recueil de la chasse & de la fauconnerie . tre dans le vin, du pain chaut, ou vn anneau defer, & le venin Pen ira. Mdnkre de faire vinaigre. Chap. 4^. ^ . r. ... Vlnaicre vice Inaigrccft vnvice du vin, commeauons peu ^^^^^^ entendre par cy dcuant: toutesfois la luxure& volupté des hommes a fait, que le vinaigreeft venu en vfage,non feulement pour l
L'agriculture et maison rustique; en laquelle est contenu tout ce qui peut estre requis, pour bastir maison champestre, nourrir & medeciner bestiail & volaille de toutes fortes, dresser iardins ..entretenir les prez, viuiers & estangs ..Plus vn bref recueil de la chasse & de la fauconnerie . tre dans le vin, du pain chaut, ou vn anneau defer, & le venin Pen ira. Mdnkre de faire vinaigre. Chap. 4^. ^ . r. ... Vlnaicre vice Inaigrccft vnvice du vin, commeauons peu ^^^^^^ entendre par cy dcuant: toutesfois la luxure& volupté des hommes a fait, que le vinaigreeft venu en vfage,non feulement pour les con-diments & faulfes, pour pluficursautresnecefsitez:ne fera4onc horsdcraifondédire vn petit mot de la manière de fairede vinaigre. ^ La manière plus cômune frire vinaigre eft tcllcdon prendbon vin, lequel on met en vn vaifleau iufques à la moitié. Selaifle on le vaiflTcau deftouppé, mis en vn lieu chaud, commeau grenier, ou fur les tuillcs. Qui voudra bien toft faire vinaigre, faut cmbrafer vnepierre ou tuille,ou acier, & le mettre tout chaud dans le vin,& que la bouche du tonneau foit toufiours dcfcouuertc, ouque le vaifleau foit mis au foleil trois ou quatre iouis, &:queIon mette quelque peu de fel au vin:ou bic emplifltz vn ton- G iij. Racines de bct-tc«j Se de choufait le vinaigreretourner en vin Fort vinaigre.
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