. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 94 DUC [duc for] Culture. â Cet arbre forme de belles pyramides, pousse vigoureusement et se greffe avec non moins de succès sur cognassier que sur franc. Description du fruit. Poire Duc de la Force. â Deuxième type. â Grosseur : volumineuse. â Forme : elle passe de l'o- voïde arrondie et ventrue, à la turbinée régulière et légè- rement obtuse, mais elle est presque toujours mamelon- née au sommet. â Pédoncule : co
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. 94 DUC [duc for] Culture. â Cet arbre forme de belles pyramides, pousse vigoureusement et se greffe avec non moins de succès sur cognassier que sur franc. Description du fruit. Poire Duc de la Force. â Deuxième type. â Grosseur : volumineuse. â Forme : elle passe de l'o- voïde arrondie et ventrue, à la turbinée régulière et légè- rement obtuse, mais elle est presque toujours mamelon- née au sommet. â Pédoncule : court, mince, peu arqué , souvent renflé à son point d'attache, perpendiculaire- ment ou obliquement im- planté dans une faible dé- pression. â Åil : grand, très-ouvert, assez profondé- ment enfoncé. â Peau : vert jaunâtre, ponctuée, rayée et tachée de roux, veinée de même autour de l'Åil, nuan- cée de rose vif du côté du soleil. â Chair ; blanche, demi-fine, cassante, aqueuse, pierreuse au-dessous des loges et quelque peu marces- cente. â Eau : abondante, douce, rarement bien sucrée, non parfumée, ayant géné- ralement un arrière-goût herbacé. Maturité. â Fin de décembre ou commencement de janvier et se prolongeant jusqu'aux derniers jours de février. Qualité. â Première comme fruit à compote, mauvaise comme fruit à couteau. Historique. â C'est une variété plusieurs fois séculaire, puisque dans sa Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, dom Claude Saint-Ãtienne la men- tionnait déjà en 1670, sous le plus ancien nom que nous lui trouvions : sous celui de Dame-Jeanne rouge. Il la classe au chapitre « Mémoire des Poires qui se mangent « cuites » (page 113) et n'en fait aucune description; exemple que suivit en 1690 la Quintinye, lequel se contenta, non sans raison, de la ranger parmi les « mauvaises «poiresÂ
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